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30種好吃爆棚的焖飯做法

圖文 更新时间:2024-12-25 13:18:53

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30種好吃爆棚的焖飯做法(這道家喻戶曉的烏米飯是怎麼做的呢)1

30種好吃爆棚的焖飯做法

新鮮烏飯樹葉!大自然時節的禮物 清明至立夏的新葉為最佳時期、抓緊哦 摘取烏飯樹新葉50克,清洗幹淨; 50克幹淨新葉放入豆漿機,加水700毫升,我的豆漿機用果蔬功能打2分半鐘(150秒)關機,打開機器,碎狀如圖; 用調羹攪拌幾下,靜置30分鐘以上,使葉汁盡量析出與水融合; (⚠️一定不要用老硬葉,用老葉煮飯不香、且易傷機器;還有就是水加多少就能取到多少葉汁,⚠️水不要加多了,葉汁稀了浸染效果會不明顯) 用攪拌機、料理機、豆漿機、破壁機等等,或者手工切碎、搗碎、剪碎都可以,總之就是弄碎葉子、加水析出葉汁,取烏飯樹葉的葉汁用; ⚠️結合自家機器各自的特點靈活掌握哈; 半小時後過濾烏飯葉汁,用調羹按壓葉渣,盡量取盡葉汁; 前面加了700ml水,依然可以取到700ml葉汁;浸泡1斤糯米700ml汁量足夠的; 圖1、500克糯米淘洗幹淨、盡量瀝去水分,好吸取烏飯葉汁; 圖2、過濾好的烏飯葉汁倒入洗好的糯米,汁水量高于糯米2cm左右;放置冰箱浸泡一夜; 圖3、第二天取出浸泡的糯米,倒去多餘的葉汁,是如圖3這樣的墨綠色; 圖4、倒掉烏飯葉汁水,用清水淘洗糯米,倒入電飯煲,加清水煮飯,如圖4⚠️水量與米齊平; 看着米色仍淺不黑,但煮熟了會變黑的; 也可以用蒸籠蒸,同樣也是浸泡好的糯米再用清水淘洗,隔水蒸,上汽後中火20分鐘左右蒸軟就好了; 電飯煲煮飯程序結束,繼續焖10分鐘再開蓋,墨黑發亮、清香撲鼻;拍照有些失真、其實顔色是很黑的。 烏米飯,撒上砂糖就好吃了;嗯、一碗多麼端莊的烏飯!

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