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紅薯真的傷肝嗎

生活更新时间:2025-02-04 07:55:37

入秋後，紅薯逐漸上市，每年這個時候，我家都能一周吃掉大半箱紅薯，這食材能做的美食太多了。

餐桌上不光是會出現蒸紅薯，還有紅薯粉蒸肉、拔絲紅薯、蛋黃焗紅薯……還能做成烤紅薯、紅薯餅、紅薯幹、紅薯脆片等小零食，想想就發饞~

紅薯真的傷肝嗎（吃紅薯千萬留心眼）1

作為粗糧，紅薯的營養也是有目共睹的，低脂低熱量，還富含高膳食纖維，難怪大家都愛吃它！

紅薯真的傷肝嗎（吃紅薯千萬留心眼）2

不過，紅薯雖好，但食用的時候也是有講究的！！

空腹吃紅薯得看人！

紅薯常被當做早餐來吃，但也不是所有人都适合空腹吃紅薯！

我家那口子早些年喝酒熬夜把胃給折騰得夠嗆，現在已經好了不少。有一回吃早餐他突然肚子難受反胃，一問才知道嘴饞沒忍住空腹吃了個紅薯。

紅薯真的傷肝嗎（吃紅薯千萬留心眼）3

為啥空腹吃紅薯會胃難受呢？其實身體健康，腸胃沒毛病的人空腹吃紅薯沒啥事兒，而胃部疾病或是胃不适的人不建議空腹吃紅薯。

這是因為紅薯中的鞣質（單甯）和膠質、粗纖維，會刺激腸胃，分泌更多的胃酸，本身就有胃部疾病或是胃不适的人空腹吃紅薯更是“雪上加霜”。

紅薯真的傷肝嗎（吃紅薯千萬留心眼）4

總結：腸胃好的人可以正常吃紅薯；腸胃不适的人不建議空腹吃紅薯，可以吃之前先吃點兒别的墊墊肚子。

别吃長黑斑的紅薯！

以前暖暖的文章中有給暖粉們科普過，紅薯不同于土豆，土豆發芽不能吃因為有毒；但紅薯發芽可以吃，隻是營養流失了些。

不過！！有一種紅薯還真的是不能吃，那就是——長黑斑的紅薯！！

紅薯真的傷肝嗎（吃紅薯千萬留心眼）5

像這種紅薯不光是味道發苦，還可能引起嘔吐腹瀉等身體不适，甚至更嚴重！！

因為這種長了黑斑的紅薯“生病”了。這種叫紅薯黑斑病，也叫黑疤病，它是由紅薯長喙殼菌引起的，含有甘薯酮、甘薯酮醇等有毒物質，而且這種毒素會讓紅薯變硬，發苦，不論是煮、蒸還是烤，都沒法清除。

紅薯真的傷肝嗎（吃紅薯千萬留心眼）6

這類毒素吃進肚，會對肝髒造成嚴重傷害，比喝酒傷肝更直接。

所以咱們在購買紅薯的時候，眼睛一定要擦亮，暖暖教您2招挑選紅薯的竅門：

1、選擇表皮幹淨的紅薯，沒有黑色或褐色的斑點，也沒有起皺、裂痕、蟲洞。

2、用手按一按紅薯，盡量選硬實的，如果有點兒軟了那就說明紅薯儲存時間有點兒久了，容易腐爛變質。

紅薯真的傷肝嗎（吃紅薯千萬留心眼）7

除了紅薯會長黑斑外，咱們常吃的大白菜也經常有看見菜棒子上有芝麻一樣的黑斑。

紅薯真的傷肝嗎（吃紅薯千萬留心眼）8

圖片源于網絡

（暖暖的味道官微）

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