廣東人煲羊肉湯?本報記者 劉 蓉冬季嚴寒，陽氣弱，陰氣盛，故虛寒（又虛又寒）類疾病易在冬季發作，所以冬季要補充陽氣預防虛寒類疾病，下面我們就來聊聊關于廣東人煲羊肉湯?接下來我們就一起去了解一下吧!
本報記者 劉 蓉
冬季嚴寒，陽氣弱，陰氣盛，故虛寒（又虛又寒）類疾病易在冬季發作，所以冬季要補充陽氣預防虛寒類疾病。
本周，中醫師鄭桂華挂薦給大家的養生食膳是四物羊肉湯。他說，孤陽不生，陽得陰助才能化生無窮，四物屬陰，羊肉屬陽，所謂善補陽者于陰中求陽，四物羊肉湯就是一道陰中求陽的藥膳，是冬日補陽佳品。
四物湯養血活血，其中熟地、白芍是陰柔補血之品，是血中血藥，當歸、川芎補血活血，是血中氣藥。羊肉性溫，與四物相配是冬季溫補的好方法。此方配法得當，适合一家男女老少使用，既養陰補血，又補陽活血。要注意的是，本藥膳屬溫補之品，痰濕體質（舌苔厚膩，腹部肥大等）、熱性體質（舌質紅，心煩易怒、易咽痛等）不适合食用。
另外，我們在日常飲食上也要注意寒熱搭配食用，這樣才不會導緻體質偏頗，也适合全家人共同食用。鄭桂華特别将平時常用食物的寒熱性質做個歸納，方便大家選用:
肉類:豬肉性平和，不涼不熱；蝦、牛肉性溫，雞肉、羊肉性熱；鴨肉、魚肉性涼；螃蟹、螺類、貝類性寒。
谷類:大都性質平和。
水果:溫熱(櫻桃、石榴、榴蓮、荔枝、龍眼等）；性平（蘋果、葡萄、芭樂、橙等）；寒涼（梨、楊桃、聖女果、哈密瓜、山竹、猕猴桃、枇杷、柚子等）。
蔬菜:涼性（黃瓜、冬瓜、苦瓜、竹筍、西紅柿、茭白、蓮藕、白蘿蔔、大白菜、空心菜等）；溫性（南瓜、韭菜、栗子、芥菜、香菜等）。
佐料:米酒、醋、姜、蒜、茴香、蔥、辣椒、花椒、胡椒、桂皮都是性溫之品。
●四物羊肉湯
材料:羊肉500克，熟地15克、川芎5克、當歸5克、白芍5克，生姜5片。
做法:将羊肉洗淨切塊，藥用紗布包好，生姜切片，同放沙鍋内加水适量，大火煮沸後小火煮2小時。
>>醫師簡介
鄭桂華，執業中醫師，福建中醫藥大學中醫内科碩士研究生，師從廈門市中醫院風濕腎病科主任邱明山。
來源： 廈門日報
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