糖

是喜事氣氛組裡重要的成員

寓意着生活幸福甜蜜

在重慶市江津區石蟆鎮的一個村莊裡

糖不僅是一種甜食

還承載了村裡幾代人美好的記憶

因為這裡的古法熬糖手藝

不僅對鄉情的傳承

更是新農人帶領村民們

追求甜蜜生活的事業

古法手工紅糖技藝

面臨“斷檔”

古法紅糖

保留了甘蔗果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜

以及維生素和礦物質微量元素等

多種營養成本

完整保留了古代紅糖制造工藝

并承載着厚重的民族記憶和文化

石蟆紅糖制造産業已有100多年的曆史了

早在清朝末年就有了紅糖熬制作坊

在村民何春梅的記憶裡

一到秋天

家鄉漫山遍野碩果累累

最甜的還數青皮甘蔗

一口咬下去脆甜多汁

通過提純、打砂還可熬制成紅糖

紅糖傳統熬制工藝主要有

榨汁、過濾雜質、趕水、熬煮出糖

打冷鏟“翻砂”、入模成型、烘幹等工序

其中打冷鏟“翻砂”工藝特别重要

需要将呈粘稠狀的糖漿裝入大鏟鍋中

用8斤重的大銅勺在鍋中以均勻的速度

力度攪拌至少200次以上

通過這道工序 糖漿與空氣充分接觸

從而使紅糖内部形成無數小氣孔

由此制成的紅糖就會細而松軟

入口即化

但在2000年以後，石蟆紅糖逐漸沒落

當地的甘蔗收購價最低隻有280元每噸

農民沒了種植甘蔗的積極性

大量制糖師傅外流雲貴等地

全鎮僅剩下4家紅糖作坊

傳承上百年曆史的古法手工紅糖技藝

面臨斷檔的危機

新電商救活了老作坊

農戶收益翻倍

在返鄉創業的何春梅看來

要打通症結

必須借助現代傳播方式打開知名度

借助電商平台打開銷量

幫助古法紅糖

直連全國甚至全世界的消費者

紅糖傳統熬制工藝非常複雜

多數人對這些工序并不了解

于是何春梅帶領其創辦的直播團隊進駐糖廠

直播古法手工紅糖的熬制、現切工藝

一邊播一邊帶貨

這場直播後

糖廠的30噸紅糖一銷而空

單季共銷出100噸

直接将糖廠庫存賣空

就這樣曾經“藏在深巷”的石蟆紅糖

賣到了全國各地

帶動更多新農人回流

助力鄉村振興

在拼多多平台上

何春梅的店鋪取名“聚鄉村土特産店”

已累計拼出10萬 單

名列全平台“沖飲紅糖排行榜”第二名

好評如潮，複購率極高

“2015年銷售額297萬元

第二年380萬元，第四年530萬元

直到2021年銷售額達到了1360萬元”

今年她給自己定的任務是3000萬元

在新電商對銷售的幫助下

當地青皮甘蔗的收購價

已由兩年前的280元每噸

提高到現在約700元每噸

種植農戶收益直接翻倍

越來越多在外地學習或工作的大學生

都回到家鄉當上

新農人

據不完全統計

石蟆鎮從事農産品電商的已有300多人

央視新聞聯合2022年中央廣播電視總台

助農富農戰略合作夥伴拼多多

共同發起“我們村裡喜事多”公益行動

幫助更多人返鄉就業創業

助力鄉村振興

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