燒茄子的家常做法竅門-tft每日頭條

燒茄子的家常做法竅門

生活更新时间:2024-11-19 17:30:37

燒茄子的家常做法竅門?準備茄子(圓)1個、紅尖椒1個、尖椒1個、食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜4瓣、生抽1湯匙、老抽1/2茶匙、米醋1湯匙、香油1/2茶匙、水澱粉2湯匙、植物油300毫升、大蔥20克、水3湯匙、白糖1湯匙，我來為大家科普一下關于燒茄子的家常做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

燒茄子的家常做法竅門

準備茄子(圓)1個、紅尖椒1個、尖椒1個、食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜4瓣、生抽1湯匙、老抽1/2茶匙、米醋1湯匙、香油1/2茶匙、水澱粉2湯匙、植物油300毫升、大蔥20克、水3湯匙、白糖1湯匙。

茄子去皮切成菱形塊。

青紅尖椒去蒂去籽切塊，蔥切段，大蒜切成碎末。

将1湯匙生抽、1/2茶匙老抽、1湯匙米醋、3湯匙清水、1/4茶匙鹽、1湯匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2湯匙水澱粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。

鍋中倒入300毫升植物油，大火加熱至7成熱，青煙直冒，放入一塊茄子，周圍有大量氣泡，這時油溫就可以了。

放入所有茄子，大火炸。

表面炸至金黃色後撈出，控下油。

鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末和一半的蒜末炒香。

然後放入炸好的茄子和青紅椒塊，翻炒20秒。

将碗裡的料汁用筷子再攪幾下，以免澱粉沉底，然後将料汁倒入鍋中，翻炒均勻。

出鍋前，撒上另一半蒜末即可。

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