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肉皮凍鹹菜的做法

生活 更新时间:2025-08-14 10:52:28

肉皮凍鹹菜的做法?食材:豬肉皮1000g、花生150g、黃豆150g、藕500g、大蔥實際需要、姜10克、八角2個、桂皮1小塊、老抽100ml、鹽依據個人口味添加、十三香1小湯匙、五香疙瘩肉一包,接下來我們就來聊聊關于肉皮凍鹹菜的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

肉皮凍鹹菜的做法(肉皮凍鹹菜如何做)1

肉皮凍鹹菜的做法

食材:豬肉皮1000g、花生150g、黃豆150g、藕500g、大蔥實際需要、姜10克、八角2個、桂皮1小塊、老抽100ml、鹽依據個人口味添加、十三香1小湯匙、五香疙瘩肉一包。

肉皮涼水下過,大火煮沸後轉小火,煮至肉皮變色透明,用筷子插入容易就表示軟度已适合切配。 切成3-4cm長度小條,備用。

五香疙瘩肉,涼水泡洗2個小時左右,切小塊備用。

黃豆前一晚冷水泡發,洗淨備用。

花生前一晚泡發,期間更換三到死 四次清水,也可将花生皮去除,依個人口味和喜好即可。

藕,洗淨去皮,切成4cm見方的小塊,備用。

取一能夠裝入所有食材的不鏽鋼鍋,放入切好的肉皮,加入沒過肉皮10cm以上的水,放入蔥段、姜片、八角、桂皮,大火煮沸,轉中火5分鐘,依次加入黃豆、五香疙瘩肉、花生,這三樣食材加入依次間隔5分鐘,調入老抽、十三香、鹽,再煮至15分鐘,攪拌一下關注水量是否過少,始終保持水量可以沒過所有食材,最後加入藕丁,再煮5分鐘即可出鍋; 冬季放置背陽露台自然冷卻4-5小時,即可成凍;或關火2小時冷卻後放入冰箱冷藏均可。

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