鴨血和豆腐也能組合在一起，鮮嫩滋補 ，一家老少都愛吃

豆制品一直是大家很喜歡的食物，經常吃一些豆制品，不僅能夠補充身體需要的微量元素，還有提升膚質的功效。尤其是年輕的姑娘，更應該多吃一些。它們的種類有很多種，最常見的就是豆皮、幹豆腐和大豆腐等。無論是哪一種，搭配上一些食材，都能做出美味的菜品。

而在這些種類當中，我最喜歡的就是大豆腐了。不需要什麼樣的烹饪方法，單單是拌些蔥和醬來吃，味道都是很不錯的。今天要說的這道菜品，主要的食材就是大豆腐。将它和鴨血結合在了一起，使其味道更加的豐富。而且鴨血的口感和豆腐很相似，兩者能很好的融合在一起，好吃又有營養。如果你也很喜歡吃豆腐，并且不排斥鴨血的味道，那就準備食材和我一起做起來吧，香辣又過瘾，讓人吃了還想吃。

［菜名］：豆腐鴨血

［所需菜品］：豆腐1塊、彩椒2個、鴨血1塊、紅辣椒4個、香蔥2根、大蒜3瓣、十三香2克、熟白芝麻2克、鹽适量、雞汁1勺、料酒1勺、醬油1勺

［烹饪過程］：

1、準備好上面需要的食材，鴨血要選購新鮮的來做，口感會更嫩一些。豆腐我選用的是内酯豆腐，大家可以根據自己的口味進行選擇。彩椒清洗幹淨切成碎丁狀，辣椒洗好切成辣椒碎，切好之後放在小碟子裡備用。

2、将鴨血清洗幹淨，洗好之後控幹上面的水分，然後将它切成小塊。像下面圖片中這樣的大小就可以。

3、内酯豆腐同樣切成小塊，大小和鴨血相似。

4、鍋中放入冷水，把切好的豆腐塊倒進去。大火燒開之後迅速将其撈出控水。

5、重新起鍋放冷水，下入切好的鴨血。燒開之後繼續煮制兩分鐘，時間到了撈出。

6、大蒜剝去外皮切碎，鍋中放油，燒熱之後把蒜和辣椒碎放進去炒出味道。

7、倒入過了水的兩種食材。

8、加入一勺料酒在裡面，這樣可以去除鴨血的腥味。

9、倒入一勺醬油，起到增鮮提味的作用。

10、加入适量的雞汁在裡面。

11、最後放入适量的鹽和半碗清水。大火煮開之後繼續焖制兩分鐘。倒入之前切好的彩椒丁，煮制一分鐘就可以把火關掉了。

12、盛到盤子裡面，撒上一點芝麻，再加一些蔥碎，這樣一盤香辣又美味的豆腐就完成了。配上一些主食，别提有多好吃了。

［烹饪技巧］：

1. 豆腐可以根據自己的喜好進行選擇，個人認為内酯豆腐更容易成塊，下鍋之後不易碎。
2. 如果沒有辣椒和彩椒，可以直接放入辣醬，味道也很不錯。如果家裡有小孩子，就用普通的豆瓣醬來代替。
3. 裡面的配菜并不是固定的，除了鴨血和豆腐，還可以加入一些自己愛吃的食材。需要注意的是，鴨血的味道比較特别，不建議放過多種類的食材，容易影響最後的口感。
4. 鴨血和豆腐煮制的時候，記得都是冷水下鍋的。

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