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丫滾刀切法

生活更新时间:2024-10-08 00:54:13

丫滾刀切法?滾刀塊必須是直刀切塊原料與刀的角度要控制在45度到60度之間，角度在70度左右就成剪刀塊了，現在小編就來說說關于丫滾刀切法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

丫滾刀切法（丫滾刀切法詳解）1

丫滾刀切法

滾刀塊必須是直刀切塊。

原料與刀的角度要控制在45度到60度之間，角度在70度左右就成剪刀塊了。

每切下一塊就必須要滾動一下，滾動的幅度大小取決你所需要的塊狀大小，一般情況下是把食材滾動大約1/3周。

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