農村這三種常見野菜?随着科技的發展，我們在任何季節都可以在菜市場，超市買到自己想吃的蔬菜，下面我們就來聊聊關于農村這三種常見野菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

農村這三種常見野菜

随着科技的發展，我們在任何季節都可以在菜市場，超市買到自己想吃的蔬菜。

但是，相比那些用大棚和催熟劑養出來的蔬菜，農村這些常見的野菜才是最美味的。

隻可惜這些蔬菜在大城市的菜市場和超市都很少見，如果你是農村娃，你可能從小就吃這些山野美味長大的。

TOP 12 蕨菜

又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生于淺山區向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林，野生蕨菜隻有春天才有。

其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口。

TOP 11 藠（jiào）頭

野生藠頭多生于耕地雜草中及山地較幹燥處，與普通蔥蒜長得很像，小時候經常去挖這種野菜。

現在野生的藠頭越來越少，取而代之的是人工栽培。

藠頭的吃法很考究，鮮品切片或切成絲炒肉。味道獨特，似蔥非蔥似蒜非蒜，更多的還是用來腌制。

TOP 10 苋菜

又名雁來紅、老少年、老來少、三色苋。按其葉片顔色的不同，分為綠苋、紅苋、彩苋三種。

苋菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。

TOP 9 清明菜

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間俗稱“白蒿子”，因為它能擴張局部血管，可用于治高血壓，稱為“野菜中的降壓藥”。

可以榨出汁液做成圓餅蒸熟後食用，也可以把清明菜切碎直接煲湯。

TOP 8 艾草

每年端午節，很多地方會将幹艾草置于家中“避邪”的習俗，它還有藥用價值，能做“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等。

小時候每到清明節，媽媽都會做艾草青團。

TOP 7 地環

也稱螺絲菜，塊莖肉質脆嫩，可制蜜餞、醬漬、腌漬品，十分可口，是下飯的好菜。

許多朝鮮族居民都用它做鹹菜。

TOP 6 馬苋菜

别名馬齒苋，為藥食兩用植物，全草可供藥用；種子可明目，可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也可作飼料。

TOP 5 灰灰菜

又名藜，别名野灰菜，灰蓼頭草等，主要生于田間、地邊、路旁、房前屋後等。

灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。

食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。

TOP 4 苦荬菜

苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜，全草可以藥用，具備清熱解毒、去腐化膿、止血生機功效，多吃對身體有益。

TOP 3 刺老芽

又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木，主要分布于東北地區。

刺老芽味道清新，采摘後洗淨，沸水焯後過涼，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸醬、做粥、做湯等。

TOP 2 紅軍菜

學名紫背天葵，井崗山地區著名的野菜，不苦不澀，味道純正。

紅軍菜嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，又有清熱解毒作用、抗惡性細胞增長等藥用價值。

TOP 1 黃栀

又稱栀子、黃栀子、山栀子、客家人叫做黃果。

果期8-11月，果成熟時橙黃色至橙紅色，外被有黃色黏狀物，幹燥果實可入藥，用于清熱、瀉火、涼血；

含有黃色素，可提煉天然色素，用作食品添加劑。

其果實可以熬湯、煎藥服食，其花瓣可以用來涼拌、煎炒和入湯食用。

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