文 | 乳品之家液奶測評研究中心

近日，元氣森林上新一款對策乳酸菌氣泡水，延續了“0糖、0脂、乳雙歧杆菌”的賣點，主打“氣泡強勁，口感豐富”，瞄準“新生代”年輕消費者。講真，乳酸菌氣泡水目前在市面上還是比較少見的，消費者都比較好奇。那麼這款乳酸菌氣泡水究竟有哪些特别之處？産品品質到底怎麼樣？本期，為14億國人提供乳制品測評對比的大數據服務平台——乳品之家比奶測奶喝奶都回乳品之家，就在“新一點兒”這個全新欄目上，為大家客觀測一測：元氣森林對策乳酸菌氣泡水究竟值不值得買？我們将從原料、營養、口感、包裝、消費體驗、價格、創新力等七個維度對元氣森林這款新品進行打分，滿分是5分，五顆星。

看完這篇測評，你會對元氣森林對策乳酸菌氣泡水有了一個清晰的認知，既能看清它的優點，又能夠看透它的缺點。

一、原料打分：★☆☆☆☆（1分）

奶基：這款産品的奶基使用的是脫脂乳粉。乳粉經過兩次高溫加工，在新鮮度方面不如生牛乳。而且元氣森林沒有自己的牧場，乳粉使用的是進口大包粉，價格比國内生牛乳便宜得多。所以，奶基是扣分項。乳酸菌：這款産品添加了元氣森林從歐洲進口的專利菌種SLI—1，即乳雙歧杆菌CECT8145，元氣森林擁有這個菌種的發明專利。需要注意的是，這個産品為非活菌型乳酸菌飲品，也就是說，這款産品中不含有活性乳酸菌，那麼這個乳酸菌的功效肯定不如活菌狀态下好。在這款産品詳情頁中，有一段說明：通過對照試驗證明，乳雙歧杆菌CECT8145在熱滅活後仍有效。但是詳情頁中從頭至尾并沒有具體說明這個菌種的功效到底是什麼，熱滅活後還有哪些功效，所以這段話的真實性是存疑的。

圖片截取自元氣森林官方旗艦店

糖類：這款産品在糖類上依然是元氣森林宣傳的“0糖”，沒有蔗糖但是有代糖。這款産品添加的這4種糖類中，可溶性大豆多糖是水溶性膳食纖維的一種，還是良好的泡沫穩定劑，能保持氣泡的持久力。其餘3種代糖都是較早應用到食品中的，不是新型代糖。食品添加劑：這款産品添加了3種食品添加劑，均為酸度調節劑，可以增加乳制品的酸味。乳酸和檸檬酸鈉還具有防腐保鮮的功效，可以延長産品保質期，所以多見于常溫乳酸菌的配料中。這款産品食品添加劑偏多，也是扣分項。食用香精：這款産品有添加食用香精，這是商家追求商業利益的一種手段。食用香精是多種食用香料和附加物調合而成的混合物，也可以說是一種用于給食品增香的食品添加劑。公開信息顯示，如果消費者大量或者是長時間食用香精後，會對人體的健康造成危害，因此添加香精的食物最好少吃。由此，香精也是扣分項。其他：這款産品配料表的第一位是水，說明了這款産品水的占比最高，證明這款産品的屬性之一是飲品。除以上配料之外，這款産品還添加了乳酸菌飲料，相當于将發酵後的乳酸菌飲品再加入水、乳粉等原料再高溫滅菌，這樣可以避免發酵中産生細菌，也可以讓産品的口感更好。二氧化碳的加入證明這是款具有碳酸屬性的飲品。綜上，這款産品的配料整體沒啥突出優點，雖然宣稱0糖，但是還是添加了代糖，所以隻能給1分。

二、營養打分：☆☆☆☆☆（0分）

1、這款産品的标準号是GB 7101，說明這款乳酸菌氣泡水遵循的是飲料國标，沒有遵循乳酸菌國标。飲料國标對蛋白質等主要營養物質的含量沒有要求。2、乳酸菌飲料的蛋白質最低值為0.7/100ml，而這款産品的蛋白質、脂肪含量每100ml均為0，說明産品中乳粉的含量極低，乳粉不是用來提高産品營養價值的，而是用來調節口感，增加奶味的，所以這款産品根本不配稱為乳酸菌飲品，這款産品也沒有任何營養價值可言。綜上，這款産品完全就是一款飲料，沒有什麼營養價值，隻能給0分。

三、口感打分：★★★☆☆（3分）

乳品之家團隊比奶測奶喝奶都回乳品之家在北京大街上随機邀請了6位消費者對元氣森林對策乳酸菌氣泡水進行了品嘗和評價。以下是這6位消費者的評價情況：消費者一：喝前搖了搖，打開以後氣泡都出來了，很刺激。喝起來很碳酸！消費者二：包裝有心機，好幾個愛心，挺有意思的。喝起來也不錯，本來以為可能是酸奶味氣泡水？結果味道也不奇怪，有點酸酸甜甜的，很清爽。消費者三：口感我覺得還可以，挺好喝的。消費者四：乳酸菌飲料味道很好，飲料氣很足，無糖飲料喝起來很甜。消費者五：打開以後氣很足，喝起來還可以，像乳酸菌味的碳酸飲料。消費者六：滿口的香精味道。根據元氣森林官方旗艦店介紹，這款産品“氣泡強勁，口感豐富”。确實輕輕一搖就有很多氣，喝起來也很像汽水，酸酸甜甜的，像是稀釋了的酸酸乳，但是奶味不重，更像是碳酸版的酸酸乳。味道沒有什麼特别驚豔的地方，和普通的碳酸飲料很像，沒有口感豐富的感覺。

四、包裝打分：★★☆☆☆（2分）

包裝正中“0糖 0脂”還有元氣森林的專利菌種SLI—1都很清晰醒目，将這款産品的“優點”展示的很到位。這款産品包裝的主色調是乳白色，和産品的顔色很接近，不僅想要突顯産品具有“乳”的特點，也想要突顯“0糖 0脂”的特點，給消費者傳達一種低熱量低負擔，健康輕盈的感覺。對策是元氣森林的一個乳酸菌子品牌，logo是一個心形，這個包裝的心形元素随處可見，瓶蓋上有，瓶身上半部有，瓶身下半部也有，就連瓶頸上都有突出的小小的心形圖案，消費者在飲用時會有泡沫留在這個心形裡，感覺這個包裝還是有點小心機的，不得不讓人懷疑有讨好消費者的嫌疑。

五、消費體驗打分：★★☆☆☆（2分）

元氣森林有一款乳酸菌口味的氣泡水，這個産品乍一看名稱跟那款産品很像，口感相比那款稍微有些奶味，但也沒有特别驚豔的感覺。其他産品72元一箱，一箱能買到12瓶，這款産品79.9元隻能買到6瓶，消費者花了更多的錢買到的産品卻更少，而這個産品也沒喝出什麼特别的味道，消費者感到特别的不值。

六、價格打分：☆☆☆☆☆（0分）

根據乳品之家網站比奶測奶喝奶都回乳品之家在元氣森林天貓旗艦店查到的信息，一箱元氣森林對策乳酸菌氣泡水的價格為79.9元，一箱有6瓶，計算下來就是13元左右一瓶，這個價格也是貴到離譜。根據乳品之家網站對這款酸奶原料和營養部分的分析，這款産品幾乎沒有營養價值可言，可以說就是一款碳酸飲料賣13元一瓶，真把消費者當冤大頭了！元氣森林旗下産品一直宣稱“0糖0脂”，借此與市面上其他産品拉開差距，體現自己的優勢，價格也是高于同類産品不少。産品是沒有蔗糖，但是添加了一堆代糖，也不是什麼新型昂貴的代糖，成本也沒有那麼高；脂肪是沒了，但是營養也沒了，乳粉含量那麼低，奶味都不明顯了，其他配料也都不含脂肪成分，這個0脂根本沒什麼意義。所以，這款産品隻适合熱衷于氣泡水又不在乎價格的年輕人。

七、創新力打分：★☆☆☆☆（1分）

這款乳酸菌氣泡水是元氣森林子品牌對策的又一款産品，延續了“0糖、0脂、乳雙歧杆菌”的賣點，不同點就是“氣泡強勁”。根據乳品之家網站的專業研究，這款産品其實就是将元氣森林優勢産品氣泡水和之前推出的乳酸菌飲品相結合，同樣的0糖、0脂，同樣的乳酸菌，并沒有什麼創新，就是一款帶氣的乳酸菌飲品，而且乳酸菌飲品屬性也不強。在去年5月，一鳴食品就已經推出“生氣君”系列乳酸菌氣泡水，而且是低溫乳酸菌飲品，産品更具優勢。元氣森林已經被搶先了，所以這款産品并沒有什麼創新力。

八、本期總結

【測評聲明】

本期測評由乳品之家液奶研究中心發起，測評所購買的産品、測評所需全部費用均由乳品之家承擔，全程自費，不接受任何品牌商家的贊助。本測評屬于非盈利性活動，無任何商業目的，所有環節堅持客觀、公正原則，實事求是，不忽略任何一款産品的優點，同時也不隐藏任何一款産品的缺點。客觀、專業、有參考價值，是乳品之家秉持的職業操守，旨在為消費者提供有價值的決策參考。如果你對我們的測評報告有任何意見或建議，歡迎踴躍留言評論指出，如果有道理，我們将認真采納。

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