中秋假期閑來無事，小懂又重溫了一遍小仲馬的代表作《茶花女》。

《茶花女》之所以叫“茶花女”，是因為女主人公瑪格麗特生性偏愛茶花，每逢外出，随身必帶茶花，除了茶花以外，從來沒有人看見過她還帶過别的花。

而在書中也有過關于瑪格麗特帶茶花這個特殊習慣的詳細描寫：一個月裡有二十五天瑪格麗特帶的茶花是白的，而另外五天她帶的茶花卻是紅的，誰也摸不透茶花顔色變化的原因是什麼，而我也無法解釋其中的道理。

那麼問題來了，“茶花女”瑪格麗特帶的茶花和茶樹花是同一個東西嗎？

茶花≠茶樹的花

嚴格來講瑪格麗特所帶的茶花，其實并不單指茶的花，而是一個特别的混合體。凡是山茶科山茶屬植物的花朵都可以使用“茶花”這個名字，而山茶花便是其中最知名的一種。

山茶花是山茶科山茶屬植物，屬于我國傳統的觀賞花卉，為中國十大名花之一，有着“花中嬌客”的美稱，原産于我國東部，長江流域、珠江流域和雲南各地。

而我們平日裡喝的茶同樣屬于山茶科山茶屬，花瓣呈白色，蕊為金黃色，像栀子花，但比栀子要小，通常生長在茶樹枝條的葉腋處，大部分有2至4個花序。

茶聖陸羽就曾在《茶經》中對茶樹花有過“花如白薔薇”的描述。

不過很多茶農認為茶樹花會與茶葉争奪水分、養分，所以為了保證茶葉的産量，每年茶農都要傷神費力地把花掐掉。

其實茶樹花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質、皂甙等對人體有益的物質占90%以上，具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋補、壯體、養顔、美容等衆多功效。

花茶≠茶樹的花

那麼是不是把掐下來的茶樹花經過陰幹、晾曬等工序，最終得到的成品就是所謂的“花茶”呢？

其實花茶的制作并非想象的那麼簡單。花茶也被稱為香片，并不屬于六大茶類，是我國特有的一類再加工茶。

花茶的制作主要是利用茶善于吸附氣味的特點，通過将有香味的鮮花和新茶一起窨制，茶将香味吸收後再把幹花篩除，最終制成香味濃郁的花茶。

花茶的茶坯主要選用綠茶、紅茶和烏龍茶，根據其窨制工藝和所用的香花品種，可以分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等， 其中以茉莉花茶産量最大。

小科普：花茶和花草茶有區别嗎？

花茶和花草茶，這兩種茶不能說一模一樣，隻能說毫無關系！

簡單來說，花茶是以茶為主原料，而花草茶是以花草為主原料。

此外花茶作為土生土長的國貨，其曆史最早可以追溯到宋朝時期，那時便有人在上等綠茶中加入龍腦香（一種香料）作為貢品。

而花草茶則是從歐洲傳入我國的舶來品，古希臘的西方醫學之父希波克拉底曾在處方中寫到“飲用藥草煮出來的汁液”，将花草茶應用為正式的治療藥劑，這可以看作是西方使用花草茶的起源。

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參考資料：

[1]《國内外茶樹花研究進展概述》，王秋霜、趙超藝等，《廣東農業科學》2009年第7期；

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