粉湯泡馍怎麼做?用料:小香蔥2根,花椒10粒左右,紅辣椒1個,生姜一小塊,木耳适量,小白菜5片,番茄1個,桂皮1小片,蒜2瓣,昆布1小片,泡發小香菇15—20朵,泡發蟲草1小把,料酒少許,全麥饅頭1小個,醬油适量 ,我來為大家講解一下關于粉湯泡馍怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
用料:小香蔥2根,花椒10粒左右,紅辣椒1個,生姜一小塊,木耳适量,小白菜5片,番茄1個,桂皮1小片,蒜2瓣,昆布1小片,泡發小香菇15—20朵,泡發蟲草1小把,料酒少許,全麥饅頭1小個,醬油适量。
前一天晚上,把剩饅頭蒸一蒸,晾涼後掰成小粒備用。
泡發好的木耳焯熟切好,小白菜洗淨手撕成片,一粒熟透的大番茄徒手捏爆,蔥切細備用。
還有,姜、蒜、桂皮、花椒備用,蟲草和小香菇泡發好,換清水再浸泡,最後一遍的水拿來煮高湯。
鍋裡倒入清水,水沒開的時候放昆布,再把香料和菌菇放進去,小火煮至微微起泡,将昆布撈出,往鍋中加少許料酒,再煮10分鐘,高湯就完成啦。
早上準備熱鍋涼油,然後把備好的番茄下鍋翻炒至出汁。
再加入其他配菜,翻炒至斷生。
将煮好的蟲草香菇高湯倒入鍋中,煮至沸騰,加适量醬油調味,最後倒入馍,再等煮開即可。
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