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制作豆腐腦方法

生活更新时间:2024-09-29 06:59:58

制作豆腐腦方法?稱量100克幹的小黃豆，準備好葡萄糖内酯，我來為大家科普一下關于制作豆腐腦方法?以下内容希望對你有幫助!

制作豆腐腦方法

稱量100克幹的小黃豆，準備好葡萄糖内酯。

黃豆用清水泡一夜，完全漲發，泡完濾去水份。

豆漿機中加入1000毫升清水，倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能。

做好的豆漿，用濾網過濾兩次。

豆漿倒入鍋内再加熱一下，中火煮到看到鍋邊開始動，接下來就要冒泡的樣子，溫度夠了，關火。

事先稱量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化開，融化的葡萄糖内酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌。

蓋上蓋子，靜置15分鐘左右。

準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽。

鍋中豆漿凝固後，用大勺子兜到碗中，面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，倒入一些生抽拌勻即可開動。

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