鹵肉是開水鹵還是冷水下鍋?鹵肉冷水下鍋還是熱水是需要分情況的,現在小編就來說說關于鹵肉是開水鹵還是冷水下鍋?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
鹵肉冷水下鍋還是熱水是需要分情況的。
要是焯水,就要用涼水下鍋,這樣随着溫度的升高裡面的血水就會變成層浮末漂浮在水上,更好清除,而要是正式鹵肉,那麼就要用熱水下鍋,這樣能避免糊鍋,同時也不會出現鮮香味鎖在原料中的情況
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