鹹鵝的腌制方法?原料:去除内髒的鵝十公斤,食鹽5斤、白砂糖1.5斤,花椒0.2公斤、五香粉0.1公斤,下面我們就來說一說關于鹹鵝的腌制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:去除内髒的鵝十公斤,食鹽5斤、白砂糖1.5斤,花椒0.2公斤、五香粉0.1公斤。
做法:将鵝肉清洗幹淨,然後瀝幹水分。
将輔料用硬物粉碎以後,均勻的塗抹在鵝的身體内外,包括體腔、口腔、創口和暴露的肌肉表面。然後平放在案闆上或倒挂腌制3~4天。
時間到了以後,即可用繩子将鵝肉的頭部串起,懸挂在通風、陰涼幹燥處,半個月以後,即是成品鹹鵝(風幹鵝)。
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