廣式臘味腌制方法?買豬肉時可以讓賣家切成稍薄的長條，并開上穿繩的洞，然後洗淨，晾去水份，我來為大家科普一下關于廣式臘味腌制方法?以下内容希望對你有幫助!
買豬肉時可以讓賣家切成稍薄的長條，并開上穿繩的洞，然後洗淨，晾去水份。
倒入高度白酒。
加入白糖。
充分拌勻後腌半天，中途要多次翻動。
準備好生抽，老抽和鹽。
加入準備好的材料。
充分拌勻腌制24小時至48小時，中途要多次翻動，讓肉均勻的入味。
最後把腌好的豬肉穿繩子挂起，曬在陽光充足通風處，至肉質變幹，透出油份即可。
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