很多朋友是比較喜歡吃面條的，那麼最好吃的面條是什麼呢？相信不同的人，有自己不同的答案。但是有一種面條幾乎所有人都覺得它特别好吃，那就是炸醬面。今天就來跟大家分享一個美味炸醬的做法，這樣的炸醬做出來之後搭配面條非常好吃，其實它除了搭配面條之外，還可以拌米飯，夾饅頭，都非常美味，甚至還可以用它來做蘸料。那麼咱們就一塊去看一下這道醬香爽口，解饞過瘾的美味炸醬是如何烹饪出來的吧。

【美味炸醬】

【烹饪食材】幹香菇，豬肉，大蒜，生姜，食用油，食用鹽，生抽，老抽，蚝油，白糖，黃豆醬

【烹饪步驟】

1、美味炸醬，這樣做出來的炸醬非常好吃，醬香爽口，解饞過瘾，非常美味，咱們先準備一些幹香菇，适量的豬肉，豬肉最好不要特别多，特别多的話吃起來容易覺得膩。接下來再準備3~5瓣大蒜，一大塊生姜，适量的食用油，食鹽，生抽，老抽，蚝油，一勺白糖和一勺黃豆醬就可以了。接下來咱們一塊烹饪美味炸醬吧。

2、先把咱們準備好的幹香菇取出來，将幹香菇放到一個大碗中，加入适量的清水，将幹香菇抓拌一下，這樣可以清洗掉香菇表面的髒東西。很多朋友在泡幹香菇的時候都不會清洗，這其實是比較錯誤的做法。幹香菇清洗完了之後咱們将其控水再一次放到碗中。

3、接下來在這個碗中加入适量的熱水将其泡發一下，咱們把豬肉取出來，将豬肉放到水中充分清洗幹淨，清洗完了之後再将肉切成薄片，切完薄片之後再稍微切一下，然後将豬肉剁成豬肉末，不要剁得太碎，太碎的話吃起來就沒有口感了，顆粒狀的豬肉末吃起來口感會更好。

4、将剁好的豬肉放到一個盤中，然後再把大蒜取出來，将大蒜去外皮拍碎，然後切末，再将生姜切絲後切末，全部放到盤中備用。等到咱們切完大蒜和生姜之後香菇就已經泡發好了，将泡發好的香菇放在手中用力擠幹水分，然後放到案闆上。

5、用刀将香菇剁碎，剁完之後放到蔥姜中。接下來咱們在炒鍋中加入适量的食用油，然後下入豬肉末翻炒一下，将肉末翻炒出油脂變色後，下入姜末，蒜末翻炒均勻，将配料炒香，然後下入香菇碎翻炒一下，将它們全部翻炒均勻。

6、鍋中加入一勺食鹽，一勺生抽，适量的老抽，一勺蚝油，一勺白糖，翻拌均勻，一直炒到肉末上色。翻炒出香味之後下入一勺黃豆醬，繼續翻炒，将黃豆醬也翻炒出醬香味，然後加入香菇水，大火煮15分鐘，讓香菇，黃豆醬，豬肉的香味融合在一起。翻炒至湯汁濃稠就可以了，咱們出鍋裝入盤中。

【小貼士】

1、炒炸醬的時候火候要稍微大一點，不要太小了。

2、香菇不要剁得太碎，太碎的話吃起來也沒有口感。

3、浸泡香菇的水不要倒掉。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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