在我們日常食用的肉類中，相比較于豬肉，很多人更願意吃魚肉，魚肉的價格相對便宜，而且脂肪含量低，豐富的蛋白質很适合不同年齡段的人食用。最主要的是魚肉很容易被消化吸收，老人和小孩多吃很有好處！我國境内的淡水魚分布非常廣泛，而且種類比較多，一般大衆比較喜歡食用的有草魚，鲫魚，鳜魚等等。其實還有一種魚類，它的營養比大多數魚更加豐富，但是卻很少有人去買，今天要給大家介紹的這種，就是被“誤解”最深的一種魚，12元一斤都沒人買，農村用來喂鴨子！
這種魚的名字就叫做泥鳅，在一些地方也被稱為泥狗，土棍魚等。它是一種體型比較小的魚類，外形嬌小細長，和成年人的中指差不多。其進食的來源廣泛，水草、蚯蚓、腐殖質之類的都可以進食，甚至還能吃腐肉。而且泥鳅對生活環境要求不太高，一般都生長在那些水底淤泥裡面，也正是因為如此，被很多人嫌棄，覺得泥鳅是一種特别髒的魚，身上有不少寄生蟲和細菌，尤其是年輕人都不敢吃，很多農村老人抓來，都是直接喂鴨子！
雖然有一些地方有吃泥鳅的習慣，不過它的價格依舊很低，相比較鳜魚，鲈魚等搶手貨，泥鳅的地位實在太低了，一些懂行的人稱他為“水中人參”，尤其是一些中年男性，都明白食用泥鳅的好處。不過如今很多人都不太懂，也不願意拿正眼看，隻需要12元一斤也很少有人問津，市場上的銷量也很一般，主要原因就是大家覺得太髒，在泥水中長大吃起來不衛生！
其實泥鳅并沒有大家想的那麼髒，而且泥鳅自身的排污能力很強，相比較大家瘋狂追求的小龍蝦，泥鳅更加幹淨衛生，而且有着種類豐富的營養，其體内含蛋白質、維生素、鈣質、鐵元素等多種人體所需成分，最主要的是有提陽補腎的功效，對于男性的好處不言而喻，甚至對泥鳅的評價有：“天上斑鸠，地上泥鳅”，營養價值可想而知。
如今泥鳅之所以還有售賣，很多的顧客群體還是老輩人和中年群體，不過年輕人對泥鳅一點都不感冒，确實是很可惜。為了讓泥鳅更加幹淨，我們将鮮活的泥鳅買回家之後，放在清水中養一兩天，讓泥鳅将髒東西都吐出來，然後在清理焯水烹饪就幹淨了，而且泥鳅的做法也很多，可以紅燒、油炸、炖煮都很美味，營養滋補又美味，真的值得一試！
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