日式肥牛飯做法其實非常簡單，概括來說就是：汆燙蔬菜——調好味汁——炒香洋蔥——放肥牛——下調味汁煮熟——米飯、蔬菜、肥牛裝盤——開吃。從準備到端上桌，隻要動作麻利統籌得當20分鐘足矣！
〖日式肥牛飯〗
準備材料：
火鍋肥牛片200克、洋蔥1/2個、西蘭花适量、胡蘿蔔适量、熱米飯1碗
1、火鍋肥牛片解凍待用，洋蔥切絲、西蘭花摘小朵、胡蘿蔔切片待用。
2、西蘭花、胡蘿蔔用汆燙煮熟，水中記得放一點油和鹽。
3、将糖、鹽、生抽、味啉混合均勻成調味汁。
4、鍋中放油燒熱，下洋蔥絲炒軟出香味後，放入肥牛片。
5、将調好的調味汁倒入，将洋蔥絲和肥牛片煮熟。
6、煮到肥牛片剛剛全熟後即可關火出鍋。
7、盛好米飯，将煮好的洋蔥肥牛和湯汁一起澆上、再搭配西蘭花和胡蘿蔔即可食用。
小提示：
1、味啉是日式料酒，味道偏甜，也可以用中式料酒加适量糖代替。
2、日式肥牛飯的調味需要甜一些，所以糖不要省，生抽味道較鹹，鹽要少放，調味汁的味道沒有把握的話，調好後可以嘗一下，要比自己習慣的味道略鹹一點，煮完後就剛剛好。
3、喜歡湯汁多的話，調味汁中可以略加一些水。
4、肥牛可以根據自己的喜好買偏肥或者偏瘦的，煮的時候不要時間太長，否則會口感柴。
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