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豆角燒茄子怎麼做

生活 更新时间:2024-08-02 14:19:14

豆角燒茄子怎麼做?主料:豆角、茄子輔料:油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、幹辣椒,我來為大家科普一下關于豆角燒茄子怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

豆角燒茄子怎麼做(豆角燒茄子的烹饪方法)1

豆角燒茄子怎麼做

主料:豆角、茄子。輔料:油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、幹辣椒。

豆角擇去筋,去掉兩頭,用手掰3段後洗淨備用,茄子切豎長條,海米用溫水浸泡20分鐘後切碎,榨菜、蒜、姜分别切碎備用。

鍋内放油,約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡後撈出瀝幹油,将茄子條放入油鍋中,炸制金黃後撈出瀝油。

鍋内留底油,燒熱後放入花椒、幹辣椒炒出香味後,加入姜蒜繼續煸炒至蒜末變金黃後,加入榨菜和海米翻炒。

加入料酒和生抽後,放入豆角和茄子,大火翻炒加入鹽和糖調味,翻炒均勻後煸炒至略幹後出鍋。

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