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200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段,15g小米椒切成小米椒圈,2瓣蒜和2片姜切末。
焯水,魔芋豆腐下沸水鍋焯水3分鐘去堿味,撈出瀝幹水分備用。
炒勻,熱鍋冷油,大火爆香姜蒜和小米椒,下焯好的魔芋豆腐,加20g生抽和5g老抽炒勻。
焖煮收汁,加入芹菜翻炒均勻,倒入沒過魔芋豆腐的水,大火燒開後轉小火,小火煮大約15分鐘後大火收汁。
出鍋,出鍋,撒點蔥花,魔芋豆腐完成!
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