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煙熏臘肉方法

生活 更新时间:2025-02-02 15:45:25

煙熏臘肉方法?因為是用柴火煙熏的,煙子比較集中的地方挂的臘肉會沾到很多灰塵塵土,這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒燒皮之前請先用幹刷子,刷一下,現在小編就來說說關于煙熏臘肉方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

煙熏臘肉方法(煙熏臘肉做法步驟)1

煙熏臘肉方法

因為是用柴火煙熏的,煙子比較集中的地方挂的臘肉會沾到很多灰塵塵土,這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子,刷一下。

将整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤,注意隻能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。

放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有澱粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開,熱到微微有些燙手就可以關火,再把臘肉放進去。

浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西,再把臘肉用清水沖洗幹淨。反複清洗幾次。

把臘肉切成大塊放在開水裡煮20~30分鐘。

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