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魚子醬的最佳食用方法

圖文更新时间:2025-01-27 07:22:25

輕輕劃開鲟魚的肚皮，滿滿的全是烏黑的魚子，這就是被稱作黑色黃金的魚子醬，像這樣一小盒，售價就高達幾千元。那麼看似不起眼的魚子醬為何如此之貴呢？

魚子醬的最佳食用方法（魚子醬需要腌制嗎）1

圖片來自（百度搜索）

鲟魚的養殖成本非常高，因為從魚苗開始，鲟魚需要養殖十五到二十年才能到成熟期。這段時間鲟魚隻有投入沒有産出。此外，鲟魚對水質和養殖環境的要求非常高，需要生活在幹淨清潔的活水之中。等到鲟魚成熟長出魚子，先将它們敲暈，而不是弄死，因為這樣取出的魚子更加新鮮。

魚子醬的最佳食用方法（魚子醬需要腌制嗎）2

圖片來自（百度搜索）

趁着鲟魚沒醒，趕緊取出魚籽。魚籽取出後，将魚籽放在不鏽鋼格栅上摩擦，使魚籽從魚卵薄膜上分離之後對魚子進行清洗，以清除其中殘餘的卵膜，再用濾網濾去魚子中的水。每條魚的魚籽都要單獨包裝，因為每條魚的魚籽口感風味是不一樣的。稱取重量後，根據配方要求撒入相應比例的食鹽，腌制後的魚子才能稱作魚子醬腌制不但不會破壞魚子的風味，還讓魚子的滋味和口感更佳。腌制好後，将魚子醬倒入濾網中，濾去多餘水分，接着将魚子醬裝入鐵罐之中，靜置幾個星期後就成熟了，且可以食用。

魚子醬的最佳食用方法（魚子醬需要腌制嗎）3

圖片來自（百度搜索）

現在将魚子醬分散裝入小盒之中，貼上标簽後就會送到土豪嘴中，正常的土豪一次就要吃三盒，因為每一盒的魚子醬的風味各不相同。

魚子醬的最佳食用方法（魚子醬需要腌制嗎）4

圖片來自（百度搜索）

月入三千的我是吃不起的，這三盒就要花去我半年的工資吃魚子醬。正确的姿勢是用小勺慢慢吃，如此才能品嘗出魚子醬特有的滋味和口感，并且這小勺還是用動物骨頭制成的，這樣才不會改變魚子醬天然的味道。

富豪說，這魚子醬簡直就是人間美味，他每天都會吃。

那麼這黑色黃金魚子醬你會舍得吃嗎？

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