三鮮雞丁的正宗做法和配方?主料:雞脯肉适量、冬筍适量、黃瓜适量 ,今天小編就來聊一聊關于三鮮雞丁的正宗做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:雞脯肉适量、冬筍适量、黃瓜适量。
輔料:蛋清适量、鹽少許、濕澱粉少許、紹酒适量、高湯适量。
雞脯肉切丁,用雞蛋清、鹽、濕澱粉上漿。
起油鍋,五成熱時放入雞丁滑油撈出。
鍋内留點油,放入蔥姜蒜末炒出香味。
下雞丁、冬筍丁、黃瓜丁。
加紹酒、鹽、濕澱粉和高湯,颠翻幾下收汁即可。
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