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怎樣腌出來的鵝蛋會出油

圖文更新时间:2024-10-02 00:29:43

怎樣腌出來的鵝蛋會出油?Hello，各位小夥伴，今天在和大家分享美食之前，先和親親們一起探讨下至今未被破解的“科學難題”——先有大鵝還是先有大鵝蛋？，下面我們就來聊聊關于怎樣腌出來的鵝蛋會出油?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣腌出來的鵝蛋會出油

Hello，各位小夥伴，今天在和大家分享美食之前，先和親親們一起探讨下至今未被破解的“科學難題”——先有大鵝還是先有大鵝蛋？

前段時間全家跟着婆婆一起回到了農村老家，那邊的親戚家裡養了很多的小雞、小鴨、小鵝......，更幸運的是，和寶寶我們一起看到了小家夥們在蛋中的狀态以及小可愛們破殼而出的瞬間。随着社會和科技的發展，隻要有一枚蛋，無論是否有雞、鴨、鵝，都會孵出一隻小可愛，然而如果沒有雞、鴨、鵝，又哪裡來的蛋呢？

唉，所以這真的是一道千古難題呀，我們不再絞盡腦汁，還是一起來看看剛出世的大鵝們小時候的模樣吧！！！

今天來和小夥伴們分享的就是把小鵝長大後孵出的大鵝蛋，腌出油。

食材：鵝蛋、大料、花椒、香葉、桂皮、白酒、大粒鹽

步驟：

1、拿出親戚送來的新鮮大鵝蛋（還有差點被當作鴨蛋的青色烏雞蛋）

2、把大鵝蛋泡在水中3分鐘，用擦鍋球将鵝蛋表明擦洗幹淨，晾幹水分。

3、燒一盆白開水，将水晾涼，然後涼白開中加入50ml高度白酒

4、将鵝蛋放進加白酒的涼白開中浸泡至少1個小時，便于鵝蛋皮質軟化，可縮短腌制時間。

5、鍋中加水，放入花椒、大料，香葉、桂皮大火燒開，倒入大粒鹽

6、放鹽時一邊加，一邊不停的攪動，以便大粒鹽顆粒溶解于水中，待加入的鹽不再溶化時停止加鹽（食鹽顆粒不再溶解，說明鹽水已經到了飽和狀态），然後将鹽水徹底晾涼。

7、把浸泡後的大鵝蛋放進缸内，倒入晾涼的鹽水，腌制的鹹水要沒過鵝蛋。然後密封，夏天腌制20天即可，冬天通常需要腌制至少30天。（腌制的容器最好選擇不易腐蝕的陶瓷或是玻璃容器，為防止鵝蛋的漂浮，最好在蛋上面壓一木頭塊或用筷子擋一下，使鵝蛋能夠全部浸入在水裡，便于入味）

8、下圖為腌制20天後的大鵝蛋，這時的腌蛋，蛋黃香而清不鹹，特别的好吃。

小夥伴們如果不喜歡太鹹的腌蛋，可以在腌制20天左右，将蛋撈出洗淨煮熟後保存，總之多嘗幾次，直到遇見适合自己口味的程度撈出煮熟即可，喜歡的小夥伴們記得點贊收藏哦！！！

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