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清炖獅子頭的做法

生活 更新时间:2024-07-05 20:35:37

清炖獅子頭的做法?豬腿肉(肥瘦各半)500克,蟹肉100克,菜心100克,料酒75克,蟹黃25克,菜葉6張,蔥粒、生粉、姜汁、上湯各适量,我來為大家科普一下關于清炖獅子頭的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

清炖獅子頭的做法(怎樣做清炖獅子頭)1

清炖獅子頭的做法

豬腿肉(肥瘦各半)500克,蟹肉100克,菜心100克,料酒75克,蟹黃25克,菜葉6張,蔥粒、生粉、姜汁、上湯各适量。

将豬腿肉切成粒放入碟内,加蔥粒、姜汁水、蟹肉、料酒、鹽、味精拌勻。 将菜心洗淨,菜頭用刀劃成十字刀紋,切去部分青葉,使菜心的長度均為約3寸長。

燒熱鍋,下熟豬油,放入菜心煸至翠綠色,加鹽、适量上湯和味精,煮滾離火取出,将菜心均勻地排列在大砂鍋内,原湯倒入至砂鍋下沿。

将拌好的肉分成12份,做成光滑的肉丸子逐個排在菜心上面。再将蟹黃分嵌在每隻肉丸上,上面蓋菜葉,然後蓋上蓋,隔水蒸1小時30分鐘取出,去蓋和菜葉即可。

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