自從《舌尖上的中國》播出後,束河古鎮的包漿豆腐小攤四處都可以看到,但是哪裡的最好吃呢?
地址:束河古鎮青龍橋向下10米(青龍橋西)
隻有一個門的小攤位,牌匾上寫着舌尖上中國推薦,旁邊緊靠着一間買鮮花餅的店鋪,排隊的人很多,價格也不貴,十塊錢一份。
店鋪就一個啊姨,現場一直在制作,現點現做,做好就放在打包盒裡,不堂食。
可以邊逛古城,一邊享受着舌尖上的包漿豆腐。外皮酥脆,内裡包漿的感覺,嫩嫩的,還保留着豆制品獨特的香氣。
豆腐要趁熱吃,涼了就失去其原本的味道。
豆腐軟嫩,咬開就會有種爆漿的豆腐汁液流出。外焦裡嫩,淋得醬汁以及調料并沒有影響外層酥脆的口感,豆腐裡面嫩的口感好像豆腐腦。
所謂包漿豆腐,就是豆腐中間包有豆漿,在鐵闆上翻面煎,撒胡椒粉等調料,最後成品是外面脆、老,裡面鮮、嫩,如老豆腐包着水豆腐一般,有一點豆漿在吃的時候會流出來。
因為這邊的水質比較好,沒有工業,污染幾乎沒有,豆腐純粹用水做的,沒有加鹵水點,所以非常嫩,并且多汁。
如果您來束河古鎮,不妨嘗試一下,這是點評人氣最旺的一家。
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