白扁豆能健脾養胃麼?今天是二十四節氣中的小滿，小滿是二十四節氣中的第八個節氣，也是夏天的第二個節氣書中解釋“小滿者，物至于此小得盈滿”，就是指夏熟作物的籽粒逐漸飽滿，但還不夠成熟從這天開始，全國各地雨量逐漸增大，江河的水位也逐漸上漲，也是農務繁忙的時節小滿時節，暑熱之氣與濕邪可能會侵犯人體，因此應注意健脾祛濕，下面我們就來聊聊關于白扁豆能健脾養胃麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
今天是二十四節氣中的小滿，小滿是二十四節氣中的第八個節氣，也是夏天的第二個節氣。書中解釋“小滿者，物至于此小得盈滿”，就是指夏熟作物的籽粒逐漸飽滿，但還不夠成熟。從這天開始，全國各地雨量逐漸增大，江河的水位也逐漸上漲，也是農務繁忙的時節。小滿時節，暑熱之氣與濕邪可能會侵犯人體，因此應注意健脾祛濕。
白扁豆就是一味能健脾化濕的藥食兩用藥材。白扁豆性微溫，味甘。歸脾經、胃經。有健脾化濕、和中消暑的功效。屬補虛藥下分類的補氣藥。白扁豆作為食品的時候具有很高的營養價值，作為中藥的時候，也具有不錯的功效與作用。
關于中藥白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫别錄》。明李時珍著的《本草綱目》說：“取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥”，“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。”衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆“健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕洩瀉、白帶”。
中藥白扁豆其藥理作用除了用在治病上面外，還可以用在保健食譜中。
1、白扁豆炖鴨肉
白扁豆20g，鴨肉350g，色拉油一大匙，料酒一小匙，鹽适量的。白扁豆洗幹淨；鴨子洗幹淨瀝幹，切成大塊；起油鍋熱後倒進鴨塊，翻炒5分鐘，加入料酒，倒進涼水浸沒鴨肉，大火燒開後放鹽，改用小火炖一個小時；倒進白扁豆至湯幹肉熟。
2、扁豆薏米飯
炒白扁豆20g，薏苡100g，小米100g，煮爛。夏天食用更适宜。
3、白扁豆蓮子粥
白扁豆30g，蓮子15g，銀耳10g，大米100g，适量的水。将白扁豆，蓮子，大米洗幹淨，銀耳用涼水發開後洗幹淨切碎，放入适量清水，大火煮沸，再改用小火熬煮為粥食用。
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