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雪梨膏配方和制作方法

生活更新时间:2024-11-12 00:00:53

雪梨膏配方和制作方法?用料：雪梨或鴨梨8-10個、白茯苓 30g、川貝粉21克、麥冬20克、羅漢果2個、紅棗（去核）30克、冰糖30克、老姜片25克、蜂蜜200克、純淨水、一大碗約500克，下面我們就來聊聊關于雪梨膏配方和制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

雪梨膏配方和制作方法

用料：雪梨或鴨梨8-10個、白茯苓 30g、川貝粉21克、麥冬20克、羅漢果2個、紅棗（去核）30克、冰糖30克、老姜片25克、蜂蜜200克、純淨水、一大碗約500克。

将雪梨洗幹淨，用納米擦洗去外面的果蠟，據說雪梨的皮入藥特别好，所以沒有去皮。

把梨去核後切小塊放入料理機打碎，有可能梨塊較大，料理機打不動，可以講提前準備的純淨水加入當中打。有條件嫌麻煩的可以直接用原汁機榨出梨汁。

将白茯苓、麥冬、拍扁羅漢果、紅棗（去核）、姜片中藥材稍浸泡再沖洗，據說中藥都要泡一泡煎效果才好，再加入川貝粉和準備好冰糖。

把打好的梨泥及中藥材還有冰糖全部入鍋，大火煮開，然後再轉小火熬煮1—2小時左右，其中會有汁液飛濺，可以蓋一半的蓋子，不停的拿木勺攪拌。

攪拌到濃稠了以後，上面那層白色的浮沫就會沒有的。若是原汁機榨出來的，那不會有浮沫的，這梨汁的顔色會逐漸加深變成褐色。

一定要待熬好的濃湯冷卻至不燙手了，拿紗布過濾出藥渣及大塊的梨肉，這個過程最好帶上手套，不然手上會留比較濃的中藥味。過濾出的湯汁再倒進鍋中進行小火熬煮收汁。大概又過了1個小時左右，熬到湯汁濃稠糖漿狀後關火放涼。

待熬好的糖漿手觸摸不燙手後方可放入蜂蜜，攪拌之。

準備好用蒸汽消毒過的玻璃密封瓶，将糖漿倒進去。做了三小瓶。晾涼後，可以入冰箱冷藏。需要時可以用幹淨無水的勺子挖取泡溫水，也可以直接含吞。這個方子藥味濃郁，好好保存可以在冰箱放一個月左右。

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