蜜汁苦瓜

食材：苦瓜1根 枸杞适量 鹽少許 蜂蜜20毫升 白糖30克

做法：

1、枸杞用清水浸泡備用。

2、苦瓜去瓤。再切片

3、取一個小碗加入白糖，再加入蜂蜜。

4、加入适量的涼白開攪拌至白糖溶化

5、苦瓜焯燙過涼，瀝幹水分苦瓜放入調好的湯汁中腌制入冰箱冷藏1個小時。

6、吃的時候撒上枸杞即好

酸辣苦瓜

食材：苦瓜350g 大蒜适量 辣椒面适量 油适量 鮮醬油适量 白芝麻适量 甜醋适量 精鹽适量

食材：木耳30克 苦瓜1根 香油适量 花椒油适量 白糖适量 大蒜适量 小蔥适量 白糖适量

做法：

1、木耳提前冷水泡發12小時，洗淨，撕成小朵

2、苦瓜去瓤，斜着切成條

3、大蒜和小蔥切成末

4、甜椒切成條

5、鍋内做開水放一勺油和鹽，将苦瓜和木耳焯一分鐘撈出，立刻放在涼水中沖

6、将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、鹽、滴一兩滴香油，撒上紅椒絲

7、放入花椒油，大蒜末小蔥拌勻即可

苦瓜煎蛋

食材：雞蛋 苦瓜 胡蘿蔔 鹽 生粉

做法：

1、苦瓜清洗幹淨，去籽後切碎，胡蘿蔔削皮切碎，雞蛋磕進大碗

2、苦瓜中放鹽，用手抓幾下，腌幾分鐘出水後沖洗幹淨

3、把胡蘿蔔放進鍋裡，加入水，煮開。加入苦瓜，再次煮開

4、撈出苦瓜和胡蘿蔔，放進涼水中過冷

5、蛋液中加入水澱粉，攪拌均勻

6、把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調味，攪拌均勻

7、晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可

雪梨苦瓜汁

食材：苦瓜一根 雪梨一個 蜂蜜一勺 涼開水2勺

做法：

1、将苦瓜放入冷藏室或冷凍室冰鎮一下，這樣做出的苦瓜汁味道沒那麼苦

2、苦瓜洗淨後對半切開，用勺子将瓜子和瓜瓤去掉

3、将苦瓜切成小塊，然後放入料理機中，加兩勺水打成汁，過濾出苦瓜汁

4、雪梨去皮切成小塊，然後打成，過濾出雪梨汁

5、将梨汁和苦瓜汁配在一起然後加1勺蜂蜜即可，如果還覺得苦，可以多加一點蜂蜜

苦瓜炒雞蛋

食材：苦瓜一根 笨雞蛋3個（柴雞蛋） 蔥 姜幾片 花生油2湯匙 鹽1/2茶匙 大蒜幾瓣（拍碎）

做法：

1、苦瓜洗淨，對半切開，去瓤，切薄片

2、過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水

3、控幹備用

4、雞蛋打散，備用

5、鍋裡熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下

6、立刻倒入蛋液

7、大火翻炒一小會，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關火，拌勻，利用餘溫讓蛋液全部凝固

苦瓜炒肉片

食材：苦瓜 豬裡脊肉 鹽 料酒 澱粉 食用油 雞精

做法：

1、苦瓜買來後，放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗幹淨表面

2、把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裡面白色部分刮幹淨

3、切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右

4、把豬裡脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置

5、把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗幹淨，瀝幹

6、肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了

7、起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用

8、用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）

9、把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋

苦瓜排骨玉米湯

食材：苦瓜1個 玉米2個 排骨400克 細鹽1大茶匙

做法：

1、鍋裡加水将排骨下鍋焯洗備用。

2、砂鍋裡加水将玉米改刀下鍋。

3、再将焯好的排骨下鍋。

4、大火煮開，滾煮十幾分鐘的樣子。

5、再将苦瓜去籽改刀下鍋。

6、大火煮開，再轉中火煮半小時，最後加細鹽調味即可。

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