南瓜花卷饅頭如何做?南瓜切塊,上鍋蒸熟;取南瓜泥;,我來為大家科普一下關于南瓜花卷饅頭如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
南瓜切塊,上鍋蒸熟;
取南瓜泥;
加入面粉、酵母;
和成光滑的面團,置溫暖處發酵至2倍大;
發酵好的面團取出排氣,加少許食用堿揉勻(一點點即可),搓長條;
分成一個個小劑子,每個大約15克;
将每個劑子擀成小圓餅狀,直徑約5cm,取5張小圓餅,疊壓在一起,約壓至面餅1/4處;
卷起來;
從中間切開;
切面朝下,變成2朵小花;
将每朵小花花瓣稍作調整,使其更像盛開的花朵;
依次做好所有花朵,蒸鍋加好水,鋪上濕潤的屜布,将花朵生胚排放好,各花朵之間留好距離,蓋蓋,再次醒發15分鐘;
開大火,上氣後蒸15分鐘關火,不要立即掀蓋,焖2—3分鐘再開蓋,防止皺縮,開蓋後趁熱取下屜布,防止花卷底部粘到屜布上。
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