芝麻葉豆腐湯新做法?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考，接下來我們就來聊聊關于芝麻葉豆腐湯新做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

芝麻葉豆腐湯新做法

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

我們河南人習慣在芝麻沒有成熟的時候，采一些芝麻葉，放在水中煮一煮，

拿到太陽下面晾曬。

冬天沒有菜的時候，抓一把幹芝麻葉泡上一泡，喝個芝麻葉面條，

略帶着芝麻葉特有微微苦澀的香味，就成了小時候的記憶，家的味道。

今天咱說的不是芝麻葉面條的做法，而是另一道更具有河南特色的芝麻葉炖豆腐。

芝麻葉和豆腐炖在一塊，喝起來味道更香淳。

做法還簡單，炖上一小鍋夠一家人喝了。今天就為大家分享一道芝麻葉炖豆腐簡單的做法。

幹芝麻葉20克，放在盆中倒入熱水泡發。

小蔥切成蔥粒，生姜先切成姜片，再切成姜絲。

把小蔥葉切成蔥花單獨放在一個盤裡。

泡發好的芝麻葉，擇去芝麻葉的老梗，泡好的芝麻葉要用手使勁搓揉，把芝麻葉搓軟，

把芝麻葉的苦味揉出來，然後放在盆中。

嫩豆腐一塊，切成小的豆腐丁，切豆腐的時候要從後往前切，這樣切豆腐不容易粘在刀上。

碎肉末30克。

還要用到一些熟的花生米，接下來我們把花生米炸熟。

鍋内燒油，涼油下入花生米，不停地用勺子攪動花生米，

使花生米均勻受熱，當聽到花生米“噼噼啪啪”響十幾聲。

即可倒出花生米控幹油，免得把花生米炸老了。

等到花生米稍涼以後，剝去花生米的皮，再用刀背把花生米壓碎。

接下來我們再把芝麻葉焯一下水，鍋内燒水，放入芝麻葉，

芝麻葉焯水能進一步煮出芝麻葉的苦味。

水燒開以後，把芝麻葉焯水一分鐘。

鍋内燒油，放入肉末，小蔥和姜絲一起煸炒，

再抓入幹辣椒2克，煸炒出肉末的香味以後倒出。

接下來鍋内再燒油，放入面粉10克，用勺子攪成面油。

這一步非常重要，炒出來的面油可以使炖出來的芝麻葉湯汁粘稠，香味更濃。

然後倒入适量的清水，把炒好的肉末放入鍋中。

再放入豆腐丁和芝麻葉。

小火煮至沸騰，放入食鹽4克，雞粉4克，雞汁3克，花生醬5克。

放入調料小火再煮上幾分鐘，使湯汁入味。

幾分鐘以後起鍋倒入盆中，撒上花生碎和蔥花作為點綴。

最後淋入一些芝麻香油，到這裡這道家常芝麻葉炖豆腐就做好了。

第一美食阿飛謝謝大家觀看。

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