tft每日頭條

 > 生活

 > 蛋糕裂開是因為什麼

蛋糕裂開是因為什麼

生活 更新时间:2024-07-23 12:12:17

蛋糕裂開是因為什麼?第一種可能是烘烤的溫度太高蛋糕表面溫度上升太快,導緻表面過快上色并結皮,但内部卻還沒有完全膨發起來當内部繼續膨脹的時候,會将結皮的表面頂破,形成開裂請降低烤箱的溫度再試 ,下面我們就來聊聊關于蛋糕裂開是因為什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

蛋糕裂開是因為什麼(蛋糕因為什麼開裂)1

蛋糕裂開是因為什麼

第一種可能是烘烤的溫度太高。蛋糕表面溫度上升太快,導緻表面過快上色并結皮,但内部卻還沒有完全膨發起來。當内部繼續膨脹的時候,會将結皮的表面頂破,形成開裂。請降低烤箱的溫度再試。

第二種可能是配方中的濕性材料比例過重,一般這種情況下需要适量減少配方中的雞蛋或牛奶等濕性材料,或增加少許面粉。

第三種可能是倒入模具内的面糊量太多,面糊漲滿模具以後繼續膨脹,最終從頂部裂開。這種情況下開裂的面糊同時會伴随着一個高高的蘑菇頂,将面糊量減小一點就可以了。一般一個8英寸圓模的面糊量在500克左右,當然這不是一個嚴苛的标準,因為不同配方制作的面糊膨脹力是不一樣的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved