魚頭湯燒怎樣才既白又沒有腥味，關鍵有幾點，很多人第一步就錯了！魚頭湯是非常營養又美味的一道湯品，但怎樣才能把魚頭湯燒的既白又沒有腥味呢？第一步很關鍵，要用油直接煎魚頭兩分鐘，之後再放入調料熬煮，這樣的話魚頭就會因為本身的水分就會減少而不那麼腥了，而且因為缺少水分，再加入湯汁會讓湯把魚中的營養吸收，也就會變得很白了。今天小編就給大家帶來了魚頭湯的做法，按照菜譜來做的話，你就可以做出又白又鮮嫩的魚頭湯了，而且非常有營養哦。那麼就讓我們往下看吧！
魚頭湯
By 美食小編
配料：
鲶魚頭 1個、姜絲 5克、蔥段 5克、料酒 5毫升、精鹽 2克、白胡椒粉 2克
烹饪步驟：
1.準備好食材
2.準備姜絲5g、蔥段5g
3.起鍋燒油，倒入食用油5ml
4.将鲶魚頭放入鍋中大火煎2分鐘
5.再加入蔥段、姜絲，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分鐘
6.在加入鹽2g，白胡椒粉2g，攪拌均勻
7.裝盤中，出鍋食用
烹饪小貼士：
1、魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽堿，最後合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2、魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3、魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
大家喜歡喝什麼魚的魚頭湯呢？
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