3月不吃這水果可惜了，便宜營養好，烙成小餅果香四溢，比生吃香

春天的菜市場，真是讓人目不暇接，尤其是各種應季水果，又新鮮又營養。像是菠蘿、耙耙柑、芒果、桑葚、櫻桃等等，真是種類豐富，而這些水果裡面，菠蘿是最便宜的，削好的菠蘿一行行的排着隊，等待着人們的挑選，撲面而來一陣陣清香味道，按照個頭大小不同，價格也不同，普通大小的隻要15元就能買兩個，每次去菜市場都要買上一個回家，用淡鹽水泡泡再吃，酸甜的口感又有菠蘿特有的清香。

菠蘿不但美味，也有很高的營養價值哦。含有各種維生素和礦物質，尤其維生素C含量很高，是蘋果的4~5倍，含水量也較高，春天天氣幹燥，多吃點菠蘿可補充維C和水分。另外菠蘿所含的蛋白酶，能夠幫助人體消化蛋白質，在吃了大魚大肉之後，吃點菠蘿既解油膩又助消化。菠蘿還有很好的利尿作用，在減肥期間也可放心食用，不會長胖的。

那麼菠蘿除了直接吃，還有什麼更好的吃法呢？估計大家都知道，可以做菠蘿咕噜肉或是菠蘿炒飯，菠蘿酸甜的口感入菜極佳，這兩種我以前都做過，今天嘗試一種新吃法，就是用菠蘿來做餡，烙成小餅，果香四溢，甜而不膩，也同樣非常好吃呢，喜歡吃菠蘿從可以試試，下面将詳細做法分享給大家。

所用食材：

餅皮：中筋面粉180克，酵母2克，白糖少許，豬油少許，植物油

餡料：菠蘿1個，白糖适量，澱粉少許

制作步驟：

1、菠蘿我買回來就是已經削好的，将菠蘿切成厚片，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。

2、将菠蘿控幹水分，切成小丁越小越好，也可以用料理機攪打一會。

3、把菠蘿倒入不粘鍋内，加大約菠蘿1/4左右的白糖，攪拌均勻後小火熬制，用鏟子不停的翻炒。

4、大約10分鐘左右，菠蘿的水分會蒸發一部分，這時候加入一些水澱粉，攪拌均勻。

5、繼續炒一小會，菠蘿會變得粘稠，放入幹淨的瓶子或盒子裡，蓋上蓋子冷藏保存，可做果醬塗抹面包食用。

1、小碗中加入90克的溫水，倒入2克酵母攪拌均勻，靜置一會，讓酵母激發活性。

2、面粉加少許白糖、豬油，加入酵母水，攪拌成絮狀，再和成光滑的面團，蓋上保鮮膜進行發酵。

3、發酵至體積是原來的2倍大，拉開看看裡面有明顯的蜂窩狀就可以了。

4、把面團排氣後均勻分成8個小劑子，再每一個都搓圓。

5、取一個小劑子用擀面杖擀薄，包上一些菠蘿餡，像包包子一樣包好，捏緊收口。

6、用手輕輕按壓，使其成為一個小餅，依次把全部菠蘿小餅都做好。

7、平底鍋燒熱，加少許植物油，放入菠蘿小餅，小火烙制，待兩面微微發焦，餅明顯的感覺輕盈了關火。

1、1個菠蘿的餡料是用不完的，可以放在冰箱冷藏保存，盡快食用。

2、菠蘿餡不可太稀，不然包的時候不好包，容易露餡。

3、和面的時候加點白糖和豬油，有助于酵母加快發酵速度，不過具體發酵時間還是要看室内的溫度。

4、發酵好的面團，拉開看看裡面有明顯的蜂窩狀，且體積是原來的2倍大即可。

5、烙制時候記得要小火，避免外面焦了裡面還沒熟。

（本文圖文均由眉兒美食原創制作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底）

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