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啤酒鴨的做法?

生活 更新时间:2024-08-10 19:05:07

啤酒鴨的做法?主料:鴨肉700g,青椒1個,啤酒600ml,姜片适量,蔥段适量,鹽3ml,老抽15ml,幹辣椒15g,料酒15ml,花椒10g,生抽20ml ,今天小編就來聊一聊關于啤酒鴨的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

啤酒鴨的做法?(怎麼做啤酒鴨)1

啤酒鴨的做法

主料:鴨肉700g,青椒1個,啤酒600ml,姜片适量,蔥段适量,鹽3ml,老抽15ml,幹辣椒15g,料酒15ml,花椒10g,生抽20ml。

鴨肉洗淨,切成中等大小的塊便于入味,過于肥厚的鴨皮剔下來。

鴨肉放入碗裡,加入料酒,鹽,生抽,姜片,蔥段,腌制20分鐘。

把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。

小火用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油。

待鴨皮兩面變金黃時,很多鴨油都出來了,盛出鴨皮。

鴨油裡倒入幹辣椒,花椒炒香。

倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。

倒入老抽翻炒上色。

倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉,中小火慢慢燒。

慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

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