蚝油起到什麼作用?耗油的作用是非常多的,耗油醬汁非常濃稠,味道偏甜,有一股奇特的香味,它适合在炒菜的時候在臨熄火的時候加入,可以增加食材的色香味,凸顯出食材的風味,我來為大家科普一下關于蚝油起到什麼作用?以下内容希望對你有幫助!
耗油的作用是非常多的,耗油醬汁非常濃稠,味道偏甜,有一股奇特的香味,它适合在炒菜的時候在臨熄火的時候加入,可以增加食材的色香味,凸顯出食材的風味。
對于肉類來說,耗油的作用是腌制。我們在腌制肉的時候,加入耗油,更能夠掩蓋肉類食材的腥味,并且有助于激發裡面的鮮味,在搭配蔥姜蒜、料酒、生抽等,效果會更好。
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