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海上明珠的做法

生活 更新时间:2024-09-01 10:14:22

海上明珠的做法?日本豆腐适量、魚肉适量、蝦仁适量、生菜适量、蔥姜适量、澱粉适量、料酒适量、食鹽适量,今天小編就來說說關于海上明珠的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海上明珠的做法(海上明珠怎麼做)1

海上明珠的做法

日本豆腐适量、魚肉适量、蝦仁适量、生菜适量、蔥姜适量、澱粉适量、料酒适量、食鹽适量。

魚肉用清水清洗幹淨,切成小塊放入碗中,再加入洗好的蝦仁,調入1/2湯勺的料酒和少許食鹽,加入幾根姜絲兒,抓勻腌制片刻。

腌制好的魚蝦剁成較粗的肉糜。(要有顆粒形,不能剁得很爛),加入半湯勺的水澱粉,攪拌均勻。

日本豆腐去掉頭尾取中間段(頭尾可以另做一道菜),一分為三切成三段,把豆腐的中間挖空,呈小碗狀。 把蝦仁和魚肉做成橢圓形的小丸子,裝入豆腐中,輕輕按壓,使小丸子和豆腐吻合。

入蒸箱,100度蒸5分鐘。

取出裝盤,盤子裡的原湯加入少許水澱粉勾成薄芡,淋于菜肴中,然後撒上少許香蔥末增味與點綴即可。

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