鮑魚雞爪做法步驟?食材:鮑魚10隻、雞爪450克、食用油1大湯匙、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、姜10克、蒜6-8瓣、小蔥1-2棵、糖5克、鹽2克,下面我們就來聊聊關于鮑魚雞爪做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:鮑魚10隻、雞爪450克、食用油1大湯匙、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、姜10克、蒜6-8瓣、小蔥1-2棵、糖5克、鹽2克。
雞爪洗淨剪去指甲,鮑魚刷洗幹淨,分離殼和肉去除内髒和嘴巴切成花刀。
姜切3片後,餘下的同蒜、小蔥一樣切細備用。
鍋裡加水,放入雞爪和姜片。
大火燒開焯水1分鐘撈出,若有浮沫就用溫水洗淨。
熱鍋放油,放入姜蒜末和1/2的小蔥,小火爆香。
放入雞爪和鮑魚(肉和殼都放入)。
烹入料酒炒一、兩分鐘。
加入生抽、加入老抽、加入白砂糖。
加入與食材齊平的清水并放鹽調味,燒開轉小火焖25分鐘。
撈出鮑魚殼扔掉不要,開大火收汁,起鍋裝盤,撒上蔥花即可,鮑魚雞爪就做好了。
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