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幹辣椒蒸雞的做法和配方

美食更新时间:2024-10-05 13:22:48

幹辣椒蒸雞的做法和配方?食材：雞1隻，醬椒250克，野山椒80克，生抽一大勺，醬油45ml，蚝油一大勺，小香蔥3根，鹽少許，糖少許，米酒少許，姜一塊，今天小編就來聊一聊關于幹辣椒蒸雞的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

幹辣椒蒸雞的做法和配方

食材：雞1隻，醬椒250克，野山椒80克，生抽一大勺，醬油45ml，蚝油一大勺，小香蔥3根，鹽少許，糖少許，米酒少許，姜一塊。

用流動幹淨的水沖洗殺好的雞，用開水将切好的雞塊撈一下，将整頭雞切成中等大小。蔥切斷、姜切片，備用。

切好的雞用鹽、糖、米酒、蔥姜腌制10分鐘，然後沖洗掉。因為加工過的醬椒，味道就足夠了。

将250克醬椒、80克野山椒、醬油45ml、蚝油一大勺全部倒入攪拌機，打碎。打碎就行，但不要打太碎，保留一些脆脆的口感更好。

用攪打好的醬給盤子鋪個底，放上切好的雞塊，接着在用剩下的醬鋪在雞塊表面。

大火燒開水，将雞放入鍋中大火蒸7分鐘，改小火蒸30分鐘，關火後焖2到3分鐘後，就可以拿出來食用了。

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