芝麻面包條做法和配方?高筋面粉300克、玉米油25克、雞蛋1個、白糖50克、鹽2克、酵母3克、牛奶120克、白芝麻30克、全蛋液适量,現在小編就來說說關于芝麻面包條做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
高筋面粉300克、玉米油25克、雞蛋1個、白糖50克、鹽2克、酵母3克、牛奶120克、白芝麻30克、全蛋液适量。
除油、鹽、酵母外,将所有主料混合,揉至無幹粉狀,蓋保鮮膜松馳30分鐘,加入酵母→鹽→玉米油。
置溫暖處發酵至二倍大。
發酵好後将面團排氣,均分為6份,揉圓,蓋保鮮膜松弛15分鐘。
将面團搓成細長條,刷蛋液,裹上白芝麻。
排入鋪了油紙的烤盤裡進行二次發酵。
發酵至二倍大時,表面刷蛋液。
烤箱預熱,中上層,130度烤30分鐘,上色滿意加蓋錫紙。
烤熟後立刻取出,表面刷一層玉米油。
還有餘熱時密封保存。
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