重慶小面湯料配方的制作方法-tft每日頭條

重慶小面湯料配方的制作方法

生活更新时间:2024-08-12 23:16:42

重慶小面湯料配方的制作方法?食材：高筋面粉300克，雞蛋50克，水55克，鹽2克，碎米芽菜50克，油炸花生30克，榨菜30克，空心菜200克，生姜一塊，大蒜三瓣，小蔥兩棵，黃豆醬油适量，雞湯一碗，花椒粉少許，油辣子适量，米醋少許，雞精少許，豬油少許，下面我們就來聊聊關于重慶小面湯料配方的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

重慶小面湯料配方的制作方法

食材：高筋面粉300克，雞蛋50克，水55克，鹽2克，碎米芽菜50克，油炸花生30克，榨菜30克，空心菜200克，生姜一塊，大蒜三瓣，小蔥兩棵，黃豆醬油适量，雞湯一碗，花椒粉少許，油辣子适量，米醋少許，雞精少許，豬油少許。

将高筋面粉、雞蛋、55克水、2克鹽放入面條機裡出細面備用，沒有面條機就在外面買那種細的水面。

碎米芽菜和榨菜切成末。

生姜、大蒜切成末、小蔥切成末。

油炸花生拍成碎瓣，準備好油辣子和花椒粉，這是重慶小面麻辣香的必備材料。空心菜準備好備用。

生姜、大蒜末裡加入少許開水燙一會，小面裡直接加入姜蒜末有點搶味，所以加這個姜蒜水。

碗裡加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黃豆醬油、姜蒜水、小蔥末、少許花椒粉、雞精、米醋、豬油，倒入熱的雞湯。

鍋裡加入足量水，少許鹽，燒開，放入面條煮熟。

将空心菜燙熟。

将空心菜和花生碎加入到碗裡。

面條盛入即可。

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