手工粉皮的涼拌方法?天氣慢慢熱了，不想吃飯？沒關系，咱們變着花樣來做吃的，取材都是農家院裡有的這個就是今天做的粉皮，不是一般的紅薯粉，它是用橡子粉做的，但是這種做法也可以用紅薯粉來做這個就是原材料，橡子橡樹結的果子，外表一層硬殼​​深秋時候山裡的橡子都成熟落地了，去撿的橡子回來曬幹，去殼（去殼後的橡仁就是上面圖上這樣）​​，漂水，打粉，沉澱，一系列工序還是挺繁瑣這就是經過一系列工序後，最終的橡子粉​，曬幹，就可以裝壇或者裝袋封起來了，想吃的時候取一些出來今天的橡子粉皮就是用年前曬的幹橡子粉做的​取适量橡子粉，加水，用勺子攪勻，粉和水的比例大概是1:3，靜置半小時左右，再次攪拌同時可以生火燒鍋用專門蒸粉皮面皮的蘿蘿（或者不鏽鋼盤子），清洗幹淨，底部用刷子刷薄薄的一層​油（菜籽油或者其他食用油都可以），把調好的粉漿舀入蘿蘿或者盤子裡，放入燒開的滾水鍋裡剛放入鍋裡時粉漿在容器裡可能會偏向一邊，不均勻，可以用手搖容器，使得粉漿均勻分布在容器裡，同時鍋裡的滾水也會使粉漿迅速凝結蓋上鍋蓋蒸兩分鐘左右揭開蓋子，這樣就可以出鍋了提前需要準備一盆涼水，盆子要比蒸粉皮的容器口徑大​​​出鍋的粉皮連通容器一起放入冷水盆中，這樣可以使高溫的粉皮迅速降溫，并且不容易沾容器，兩三分鐘冷卻後​就可以取出來了取的過程有一個小竅門，用一根筷子，小頭沿着容器邊緣與粉皮的接觸面劃過，這樣很容易就能取出來拿一張粉皮，折疊，随心切成條狀​​裝盤準備好的​調料水淋入盤中，攪拌成功啦，開吃吧據說橡子粉的營養價值還挺高，我們也不懂，隻知道做出來的東西味道很好，我們這裡很多人都喜歡​​，深秋上山撿橡子的人也特别多，但是都沒有人舍得賣，全部留着自己收拾出來吃不知道這樣的特色農家食品你們喜歡嗎？也可以試着做哈，橡子粉，紅薯粉都可以呢，希望大家都能有胃口吃美食，今天小編就來聊一聊關于手工粉皮的涼拌方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

手工粉皮的涼拌方法

天氣慢慢熱了，不想吃飯？沒關系，咱們變着花樣來做吃的，取材都是農家院裡有的這個就是今天做的粉皮，不是一般的紅薯粉，它是用橡子粉做的，但是這種做法也可以用紅薯粉來做。這個就是原材料，橡子。橡樹結的果子，外表一層硬殼​​深秋時候山裡的橡子都成熟落地了，去撿的橡子回來曬幹，去殼（去殼後的橡仁就是上面圖上這樣）​​，漂水，打粉，沉澱，一系列工序還是挺繁瑣這就是經過一系列工序後，最終的橡子粉​，曬幹，就可以裝壇或者裝袋封起來了，想吃的時候取一些出來。今天的橡子粉皮就是用年前曬的幹橡子粉做的。​取适量橡子粉，加水，用勺子攪勻，粉和水的比例大概是1:3，靜置半小時左右，再次攪拌。同時可以生火燒鍋用專門蒸粉皮面皮的蘿蘿（或者不鏽鋼盤子），清洗幹淨，底部用刷子刷薄薄的一層​油（菜籽油或者其他食用油都可以），把調好的粉漿舀入蘿蘿或者盤子裡，放入燒開的滾水鍋裡剛放入鍋裡時粉漿在容器裡可能會偏向一邊，不均勻，可以用手搖容器，使得粉漿均勻分布在容器裡，同時鍋裡的滾水也會使粉漿迅速凝結蓋上鍋蓋蒸兩分鐘左右揭開蓋子，這樣就可以出鍋了。提前需要準備一盆涼水，盆子要比蒸粉皮的容器口徑大​​​。出鍋的粉皮連通容器一起放入冷水盆中，這樣可以使高溫的粉皮迅速降溫，并且不容易沾容器，兩三分鐘冷卻後​就可以取出來了。取的過程有一個小竅門，用一根筷子，小頭沿着容器邊緣與粉皮的接觸面劃過，這樣很容易就能取出來拿一張粉皮，折疊，随心切成條狀​​裝盤準備好的​調料水淋入盤中，攪拌。成功啦，開吃吧據說橡子粉的營養價值還挺高，我們也不懂，隻知道做出來的東西味道很好，我們這裡很多人都喜歡​​，深秋上山撿橡子的人也特别多，但是都沒有人舍得賣，全部留着自己收拾出來吃不知道這樣的特色農家食品你們喜歡嗎？也可以試着做哈，橡子粉，紅薯粉都可以呢，希望大家都能有胃口吃美食

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