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香辣鳳爪的家常做法

生活更新时间:2025-05-04 21:59:39

香辣鳳爪的家常做法?原料：鮮的鳳爪、食用油、姜片、大蔥段、花椒、蚝油、豆豉辣醬、幹辣椒、料酒、白糖、老抽、食鹽，我來為大家科普一下關于香辣鳳爪的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

香辣鳳爪的家常做法

原料：鮮的鳳爪、食用油、姜片、大蔥段、花椒、蚝油、豆豉辣醬、幹辣椒、料酒、白糖、老抽、食鹽。

将鳳爪洗淨，剪去指甲，放入煮鍋内焯燙一下撈出控幹水份（涼水下入鳳爪）。

炒鍋内倒入食用油，油溫五成熱，放入控幹水份的鳳爪（如果沒有控幹水份，可以用廚房紙擦幹鳳爪表面）炸至鳳爪表皮出現皺褶後撈出，待用。

炒鍋裡留些底油，放入蔥段、姜片、花椒、豆豉辣醬煸炒出香味。

再倒入一大碗熱水，再加入料酒、老抽、蚝油、白糖、食鹽，幹辣椒調好炖鳳爪的湯汁。

放入炸好的鳳爪，大火燒開後，轉小火炖至鳳爪軟爛，湯汁收濃即可關火。

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