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魚豆腐配方

生活 更新时间:2024-07-26 06:21:48

魚豆腐配方?材料:草魚、木薯澱粉、雞蛋、食鹽、白胡椒粉,下面我們就來聊聊關于魚豆腐配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

魚豆腐配方(魚豆腐的做法)1

魚豆腐配方

材料:草魚、木薯澱粉、雞蛋、食鹽、白胡椒粉。

首先我們先把草魚洗幹淨,草魚兩邊的魚腥線也要記得取出來,然後順着魚刺生長的方向。把上下兩面的魚肉都切下來,把菜刀傾斜45度,把魚肉和魚皮都分開,魚肉裡邊會有一些紅色的地方,把紅色的地方切下來。

魚泥,打成魚泥之後,倒上适量的清水,繼續攪拌(盡量把魚肉打的細膩一點)。

把打好的魚泥放在碗中,然後在碗中放上适量的食鹽、白胡椒粉、雞汁、雞蛋清2個,順着一個方向,把魚肉攪拌上勁。

準備一個小碗,在小碗中放上木薯澱粉100克,倒上清水,攪拌成比較稀的澱粉水,倒在魚肉裡邊,大約攪拌15-20分鐘才可以,攪拌的時間越長,做出來的魚豆腐就越好吃。

把攪拌好的魚泥倒在模具裡邊,蓋上保鮮膜,在保鮮膜的上邊用牙簽戳上幾個小孔,在鍋裡燒開水,把魚泥放在裡邊蒸30-40分鐘,時間到了之後,端出來放在一邊晾涼,涼了之後,放在水清裡邊,先用小刀切成條,再切成塊,最後撈出來就可以吃了(要記得泡在水裡切,在水裡切第一是切起來更容易一些,第二泡過之後,口感更加的勁道)。

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