網上經常流傳着各種食物禁忌，花樣百出還與時俱進。比如「空腹不能吃的食物排行榜」，看起來說的頭頭是道。

真有這麼多講究嗎？挑幾個流傳最廣的來說。

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牛奶、豆漿：可以吃！

傳言牛奶、豆漿中含有大量的優質蛋白質，空腹喝，蛋白質将「被迫」轉化為熱能消耗掉，很浪費。

真相：牛奶、豆漿中都含碳水化合物，會優先被分解供能，不用擔心蛋白質被浪費。

首先，牛奶和豆漿是不一樣的。很多人不能空腹喝牛奶，是因為乳糖不耐受（比如拉肚子），這種情況下，确實不要空腹喝。而豆漿，隻要煮透了，就算是空腹喝，一般也不會不舒服。

而對于蛋白質浪費的說法，就更不用擔心了：

• 豆漿、牛奶中蛋白質含量僅為 2～4 g / 100 mL，按照該謠言的邏輯，空腹吃牛肉那才是真的浪費；

• 牛奶和豆漿中都含有碳水化合物（加糖的更多），會優先被分解供能；此外還有脂肪在，蛋白質并不是供能的首要物質，算不上浪費。

小麥：餓肚子的時候，人體是會分解自身脂肪和肌肉來提供能量的。如果手邊有牛奶豆漿，那就喝吧，否則節省了牛奶中蛋白質，浪費了自己的肌肉，那才是真正的賠本買賣。

傳言空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高，破壞血液中的鎂鈣平衡，對心髒不好。

真相：隻要腎髒健康，完全不用擔心空腹吃香蕉會影響身體健康，因為腎功能受損的病人可能導緻排鉀功能受損而發生高鉀血症。

前兩年還說的是空腹不能吃香蕉是因為「鉀」，這就變成「鎂」了？謠言的也是在不斷與時俱進啊……

香蕉确實是一種鉀（256 mg / 100 g）、鎂（43 mg / 100 g）含量較高的食物，但鉀、鎂豐富的食物還有很多，例如葡萄幹、菠菜，甚至月餅、薯片什麼的，也不比香蕉差。為什麼非得和香蕉較勁呢？

其次，就算是空腹吃，食物中的鉀、鎂，也是一點一點緩慢進入體内的，不會像打針一樣瞬間全部進入血液。

而且，身體也會時刻監控鉀、鎂的量，然後通過腎髒、皮膚，把多餘的部分代謝出去，維持平衡狀态。

小麥：香蕉是一種健康有營養的水果，作為一種糧食，空腹吃香蕉沒有任何問題。吃香蕉時應細嚼慢咽，不可狼吞虎咽，一天吃兩三個香蕉是不會有任何不良生理反應的。如果自身有某些基礎疾病，或者吃後覺得不舒服的可以停止食用。很多關于空腹吃香蕉的謠言說的很可怕，實際上并沒有科學依據，事實證明，空腹吃香蕉沒有危害。

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酸奶：可以吃！

傳言空腹喝酸奶時，胃酸會把酸奶中的乳酸菌殺死，降低營養價值，保健作用減弱。

真相：即使沒有活菌，酸奶也是非常棒的墊肚子食物。

的确，空腹時胃裡的酸度比較高，各種乳酸菌确實難以存活。

但是，酸奶中的乳酸菌能不能在腸道内存活發揮所謂的保健功效，在學術界還有很多争議，并不用太在意必須讓它們活着的問題。

小麥：酸奶中的三大營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質）比例非常合理，還能避免乳糖不耐受，是很好的墊肚子食物。酸奶的價值不僅僅在于活菌，否則各種常溫酸奶（經過滅菌）還怎麼賣？

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西紅柿：可以吃！

傳言西紅柿含有大量的果膠、單甯酸、鞣酸，空腹吃容易與胃酸發生化學反應，造成胃擴張和胃痛，或形成胃結石。

真相：成熟的西紅柿鞣酸和果膠含量并不高，可以放心吃。

小麥：寫這條謠言的同學，你确定沒有把柿子和西紅柿搞混嗎？要說西紅柿果膠高，那可真冤，大約隻有 0.1～0.7%，還比不過蘋果（1～1.5%）。

至于鞣酸，它廣泛存在于各類植物中，是産生澀味的主要原因，例如：生柿子。

大量攝入鞣酸，确實可能導緻胃柿石，也是傳言「柿子不能空腹吃」的主要原因。但成熟的西紅柿，鞣酸含量并不高，适量吃并不用擔心。

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這些食物，才真的要注意

在各種各樣的說法中，有些還是有點靠譜的。以下這些食物，空腹時确實要慎吃。

① 酒

酒精是極少數胃能夠直接吸收的物質，當空腹飲酒時，不僅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍，還更容易喝醉。而且當人空腹時血糖較低，此時飲酒，會使血糖降的更低，從而會引起頭暈、心悸、出冷汗等，甚至會發生低血糖昏迷等狀況。

② 過涼過冷的食物

對于腸胃強大的人，可能并不是什麼大事。

但很多有胃部不适、身體虛弱問題的人，空腹吃太多冷冰冰的東西，會刺激胃腸，甚至發生胃痛、腹瀉，久之會導緻各種酶促反應失調，誘發胃腸道疾病。女性月經期還可導緻月經發生紊亂。

③ 刺激性食物

比如辛辣食物，或者味道過酸的食品。如果空腹吃，也會刺激胃黏膜和腸壁，引起胃腸痙攣、絞痛。

特别是有消化道潰瘍的人，不用多說，必須注意。

④ 紅薯

紅薯美味健康，含糖量較高，如果空腹吃太多，容易造成胃酸分泌過多，引起反酸、燒心、腹脹、打嗝等症狀。

健康人群不用太擔心，但如果本身有胃酸過多、胃潰瘍等問題，那就一定要注意啦。

⑤ 柿子

主要原因在于鞣酸，但關鍵還得看品種和成熟度，不能一竿子打死。

現在市面上已經有很多低鞣酸品種的柿子了，隻要别吃生柿子，或别一次性吃太多，就不用擔心。

⑥ 茶

空腹飲茶會稀釋胃液，降低消化功能，還會引起茶醉，表現為心慌、頭暈、四肢無力、胃腸不适、腹中饑餓等。

小麥：對于質量過關的食物，很少有絕對不能空腹吃的。主要還得看個人的身體狀況以及食物攝入量。

如果腸胃敏感，避免空腹吃刺激性的食物，當然沒問題。但也不要矯枉過正，因為一些奇怪的理由而冤枉了食物本身。

溫馨提示：

• 空腹時最好先喝杯溫水，對腸胃有好處。

• 空腹狀态時間較長同樣會引起腸胃疾病等不适。

在文章的最後，小麥再給大家揭秘幾個容易引起胃腸疾病的不良習慣：

①三餐不定、壓力過大、喜食煙熏、吃的太燙可緻癌

傷胃指數：★★★★★

有調查顯示，經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1。3倍，生氣進食為1。5倍，喜食燙食為4。22倍。如果上述因素協同作用，則患胃癌的相對危險性更高。

小麥：對于不能按時吃飯的人，身邊應常備點蘇打餅幹、速溶燕麥等零食，實在來不及去吃飯也要往肚子裡填點東西，對抗胃酸，别讓胃“空轉”。但這個方法隻能作為偶爾應對，如果長期這樣做，對胃一樣有傷害。喜歡熏制食品的人，要減少食用頻率，偶爾嘗嘗即可。

②抽煙、喝烈酒、飲食不潔、藥物刺激引發胃潰瘍

傷胃指數：★★★★

尼古丁進入肺的同時，也會随着煙霧進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，胃黏膜出現缺血、缺氧症狀，很容易形成胃部潰瘍。長期或大量飲用烈性酒，會直接破壞胃黏膜屏障，引起充血、水腫、糜爛，甚至出血。很多藥品，如解熱鎮痛抗炎類(阿司匹林、撲熱息痛、止痛片)、腎上腺糖皮質激素類(地塞米松、可的松)等可直接或者間接地損傷胃黏膜，增加胃酸和胃蛋白酶分泌，引起炎症與潰瘍，危重的會發生胃出血與穿孔。

小麥：适量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，避免大量飲用白酒，不喝劣質酒。喝酒前要适量進食，以減少酒精對胃腸道的直接刺激。不要濫服藥，長期服用對胃有刺激的藥物時，最好吃點胃黏膜保護藥。

③邊走邊吃、邊看邊吃消化不良

傷胃指數：★★★

“消化”是一項緊張而繁重的工作，需要大量充足的血液，如果這時人體處于運動中，會大大分流了胃腸道的“電力供應”，必定會影響到它的正常消化功能，最終導緻胃炎，甚至出現胃下垂。同理，邊看邊吃使腦部無形之中和腸胃“争奪”了血液，也會造成消化不良。

小麥：每天早起15—20分鐘，起床半小時之後靜心坐下來吃早餐。吃飯時把注意力放在食物上，細嚼慢咽、享受食物，這樣的進餐胃最喜歡。

④湯泡飯、吃太辣胃腸負擔重

傷胃指數：★★

這樣會使食物在口腔内還未嚼爛，就滑到胃裡，加重胃腸道負擔。此外，吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少，不利于食物的消化，營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激，胃腸道消化液分泌減少，最終會導緻胃腸功能紊亂、消化和營養不良。

小麥：要做到細嚼慢咽，減輕胃腸負擔。把吃湯泡飯的習慣改成飯前喝湯或喝稀飯。飯前少量喝湯，不但能濕潤口腔和食道，還能刺激口腔和胃産生唾液和胃液，有助于消化。對于喜歡吃辣的人，可在吃辣前喝杯牛奶，保護胃黏膜。

⑤空腹吃酸性水果容易胃脹

傷胃指數：★

空腹時，胃酸的濃度較高，進食大量酸性水果，會使胃酸和水果中的成分結合，形成難以溶解的沉澱物。使胃内壓力升高，引起脹痛，産生胃脹、反酸等一系列不适反應和消化道疾病。

小麥：有胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多的病人，不宜食山楂、檸檬、楊梅、李子等酸性較高的水果，以免增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，影響潰瘍愈合。

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