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蘋果切塊怎麼保鮮不氧化

生活更新时间:2024-09-03 05:27:04

蘋果切塊怎麼保鮮不氧化?食鹽：先在涼水裡加食鹽，再将水淋到蘋果切面上，可有效阻止蘋果變黃達到保鮮的作用，現在小編就來說說關于蘋果切塊怎麼保鮮不氧化?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蘋果切塊怎麼保鮮不氧化

食鹽：先在涼水裡加食鹽，再将水淋到蘋果切面上，可有效阻止蘋果變黃達到保鮮的作用。

保鮮膜：将切開的蘋果裹上一層保鮮膜，阻止其中易氧化物質被空氣氧化，達到保鮮作用。

真空袋：将切開的蘋果放進真空袋中，隔絕空氣，能延長保鮮時間。

當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，産生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。

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