糖醋鳝段做法?洗淨好的鳝魚,鳝魚剪成小段加姜蔥、鹽、料酒、雞精腌制十分鐘入味,雞蛋打散慢慢加入适量面粉拌勻,今天小編就來說說關于糖醋鳝段做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
洗淨好的鳝魚,鳝魚剪成小段加姜蔥、鹽、料酒、雞精腌制十分鐘入味,雞蛋打散慢慢加入适量面粉拌勻。
鍋裡加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水澱粉兌成糖醋汁,将腌制過的黃鳝瀝下水,再放入面漿裡浸一下,再放入面包糠滾上一層。
鍋裡油燒至五六成熱,放入處理好的鳝魚小火炸至起殼,再複炸一次撈出裝盤。
把鳝魚放入鍋中,倒入準備好的糖醋汁水,大火燒開收汁即可。
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