除夕南方年夜飯菜譜?香辣蟹 過年的時候怎麼能少了海鮮香辣蟹香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養豐富,讓人回味無窮,接下來我們就來聊聊關于除夕南方年夜飯菜譜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
香辣蟹 過年的時候怎麼能少了海鮮!香辣蟹香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養豐富,讓人回味無窮。
土筍凍 土筍凍是一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。其肉清,味美甘鮮。
白灼蝦 南方人都很喜歡吃海鮮,蝦也是年夜飯上的一道吉祥菜,寓意着每天都哈哈笑,開開心心。這家的白灼蝦是人去必點的菜式,蝦都很大隻,蝦肉鮮甜。
蝦餃 蝦餃作為一道典型粵菜卻廣受南方人的喜愛。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,餡料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。
長年菜 有的人家桌上要有芥菜,叫“長年菜”,象征命長,也有的人家桌上要有“韭菜”,即“韭”和“久”諧音,象征長壽。蘿蔔也不可少,閩南話叫它“菜頭”,表示吉兆。
年糕 在閩南年夜飯餐桌上常見的還有年糕,與“年高”諧音,寓有年年高升、生活水平等各方面年年提高之意。
薄餅 又稱春卷,有春天到的意思;以面皮包卷而成,寓意合家團聚。
佛跳牆 佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,屬閩菜系。佛跳牆富含營養,可促進發育,美容,延緩衰老,增強免疫力,乃進補佳品。
紅瓜魚 又叫黃花魚,象征“吉慶有餘”,同時人們還希望能夠年年有餘,生活能夠更富裕,更美好。
燒鵝 皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩,滋味醇厚。因為燒鵝紅皮赤壯,寓意着每天都紅紅火火,好意頭。
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