煲雞湯要不要焯水?如果是炖自己養的土雞或者老雞,把雞肉處理幹淨以後,炖湯的時候是不需要焯水的,因為自己養的土雞或者老雞,本身鮮香味就比較純正,不需要焯水,也能炖出營養嫩白的雞湯來,現在小編就來說說關于煲雞湯要不要焯水?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
如果是炖自己養的土雞或者老雞,把雞肉處理幹淨以後,炖湯的時候是不需要焯水的,因為自己養的土雞或者老雞,本身鮮香味就比較純正,不需要焯水,也能炖出營養嫩白的雞湯來。
如果炖的是買來的雞肉,建議最好要事先焯水,因為買來的雞肉中,會還有一些血水和浮沫,并且雞肉中還含有一些磷元素和雜質的油脂的。
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